vineri, 30 octombrie 2009

PRAJITURA PASIUNE INTUNECATA

Ce nume morbid poate sa aiba?! Ceva de speriat! Da, dar gustul...

Zilele trecute am revazut cu mare placere filmul Ciocolata cu dragoste. Si acum, ca si prima data, mi-a facut asa o pofta de ciocolata, in toate formele ei, de imi venea, (la acea ora barbar de tarzie, cam 3 dimineata), sa scobesc prin ungherele bucatariei, in speranta ca mai dau de un ciot de ciocolata. Eram mai rau ca o gashca de gravide. Eu, care nu ma dau in vant dupa ciocolata, eram cu stomacul in mijlocul unei tornade tropicale si daca ma vedeai cum cautam prin toate cutiile, sertarele si dulapurile, ziceai ca sigur am intrat in sevraj. Fara rezultat! Ofticat la culme si convins ca onorabila mea consoarta a dosit temeinic orice molecula de ciocolata (stie ea de ce), incerc un compromis nefavorabil si cunoscand o reteta "de la mama ei" de ciocolata calda, deschid frigiderul sa iau lapte. Si am ramas stana de piatra. Pe raftul de sus trona o "bezna" rotunda, lacrimand siroaie de ciocolata. Fata morgana. E clar, o luasem pe aratura. Deja visam cu ochii deschisi bazaconii de ciocolata, cu rauri de ciocolata, presarate cu fulgi de ciocolata, cu blat din ciocolata, cu ciocolata peste alta ciocolata ... cu multa ciocolata. Ca in filmele cu prosti, am ramas cu dintii la aerisit, privind fara sa clipesc spre platoul din fata mea. Si as mai fi stat asa, dar m-a trezit piuitul frigiderului, piuit de genul: "Tantalaule, ori iei ceva, ori inchide, in puii mei usa, ca mi-e cald".

Am atins-o. Era acolo. Facuta-n ciuda mea. In ciuda subitei mele pasiuni. Rotunda si neagra. Plinaaa ochi de ciocolata.

Al draq chin, ca trebuia sa rabd pana a doua zi ca sa ma pot atinge de ea, ca sigur n-avea toate pozele facute si daca faceam imprudenta sa-i stirbesc integritatea, al meu era scandalul. Cu capsa pusa, am inchis incet frigiderul si m-am ascuns sub patura. Era 3 dimineata, asa ca nu mai trebuia sa astept prea mult. Am adormit mestecandu-mi limba si am visat-o. Adevarat nume are. Cel mai potrivit:

PASIUNE INTUNECATA

Si nu e deloc morbida. Nici malefica.

Din contra! E DIVINA!

Multumita retetei ISABELEI.

INGREDIENTE BLAT
- 3 oua
- 130 g zahar
- 70 g de nuca macinata
- 70 g de faina
- 2 lingurite rase praf de copt
- 40 ml cafea expresso
- 130 ml de ulei
- 90 ml de lichior de ciocolata

INGREDIENTE SIROP
- 80 ml de cafea expresso
- 50 ml de lichior de ciocolata

INGREDIENTE GLAZURA
- 100 g ciocolata cu lapte
- 100 g unt
- 3 linguri de zahar
- 3 linguri de lapte

PREPARARE
Se separa galbenusurile si se pun intr-un castron
impreuna cu zaharul tos...

...apoi se freaca spuma. Se adauga putin cate putin uleiul...

...apoi 40 ml cafeaua expresso...

...urmata de 90 ml lichior de ciocolata.

In crema nou obtinuta se inglobeaza albusul batut spuma,
cu un praf de sare.

Nuca se macina cat mai fin.

Separat, se amesteca faina cu praful de copt...

...si se adauga toate la crema.

Rezultatul se toarna in forma de tort,
tapetata pe fund cu hartie de copt
si se coace la 175 grade Celsius, cca 40 minute.
Se incearca cu paiul, iar daca iese curat, blatul e gata.

Se insiropeaza fierbinte cu amestecul de cafea expresso si licior de ciocolata.

Dupa ce s-a racit se acopera cu o glazura de ciocolata preparata astfel:
Zaharul se dizolva in lapte la foc mic.
Se adauga ciocolata, urmata de unt si se amesteca
pana la omogenizarea completa. Atentie, sa nu fiarba!
Se lasa la racit si se pune pe prajitura,
cand glazura ajunge la temperatura mediului ambient.

Se mai pastreaza un pic din ea.
Blatul glazurat se da la rece si cand este gata...

...se toarna restul de glazura in desenul dorita.

Se serveste rece, alaturi fireste de o cafea fierbinte.

Dragi soferi pofticiosi si pofticioase,
savurati-o cu masura, altfel cumparaturile pentru noua prajitura
le veti face ...pe jos, ca va salta gaborii carnetu'.
POFTA BUNA !
...ca-i tare buna.