duminică, 2 decembrie 2012

BISCUITI SPEKULOOS

    Ceva rafinat, de preparat in special in perioada sarbatorilor de iarna. Stim cu totii ca de sarbatori fursecurile sunt la mare cautare, si de catre noi, dar mai ales de catre MC. MC nu e un DJ de notorietate, asa cum l-ar recomanda initialele. E Mos Craciun. Nu v-ati intrebat de atatea ori cine tot  papa atarea fursecuri? Cine tot ia cu nemiluita de se termina cand iti e lumea mai draga? Unde tot dispar atatea dulcegarii? Este ca nu v-a dat prin cap sa va acuzati piticii, ca ei sunt ca niste ingerasi nevinovati, chiar daca au firmituri in buzunare si zahar pudra pe la gura. Singurul vinovat e Mos Craciun. Ca e pofticios. Si ar manca de la toti. De toate. Oricand, dar saracu', are doar o noapte la dispozitie. Si nu e singurul care face asa. Are inca pe cineva la fel ce pofticios. Mai e si fratele lui mai mare, Sfantul Nicolae, darnicul mos autohton, neaos, de la noi, care face exact ce face mult mai tanarul si laudatul lui frate, MC. Daca pentru MC tot norodul pregateste o puzderie de retete, care mai de care mai cu fainoshag, mai colorate, mai parfumate, mai...mai..., exista o reteta de biscuiti care se prepara strict pentru Mos Nicolae. Si credeti-ma, reteta e atat de speciala, biscuitii sunt atat de aromati. Au in ei toate mirodeniile speciale pentru dulciuri. Sunt de vis. Sunt unici. Sunt:
BISCUITI SPEKULOOS



    In unele tari sunt le zice Spekulatius. Oricum ar fi botezati, sunt angelici, iar an de an, dragul Mos Nicolae, (in paranteza fie spus, adevaratul Mos al sarbatorilor de iarna), se va bucura enorm daca isi va primi si el cadoul lui, pe langa miile, da' ce zic eu miile, milioanele de daruri pe care le face. 
     Noi n-am stiut asta ceva vreme, dar de cand am aflat, nu e iarna, chit ca nu ninge, sa nu-i pregatim Mosului nostru, biscuitii dupa care tanjeste. Si nici nu-s greu de facut. Ia sa incercati, sa vedeti ce bucurie in inimi primiti in schimbul lor. 



P.S.- bucuria e tot un dar de la M.N. (adica Mos Nicolae). Si e cel mai special.

INGREDIENTE
- 200g de unt
- 1 lingurita de mirodenii pentru turta dulce
- 1 varf de cutit de nucsoara
- 1 varf de cutit de cardamom
- 125 g de zahar brun
- 2 oua
- 300g de faina
- 1/2 lingurita de praf de copt
- 100g de migdale macinate


PREPARARE
Untul se freaca spuma cu zaharul.
Se adauga pe rand ouale si apoi mirodeniile.
Faina se amesteca cu praful de copt si migdalele macinate
si se aduga in compozitia de unt.
Aluatul obtinut se pune in frigider pentru doua ore.
Apoi se intinde in foaie subtire, cam de 3 mm grosime
si te taie cu forme specifice.
Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt
si se coc in cuptorul incins la 180 grade Celsius, pentru 15 minute. 
TIPS - adica o smecherie cu ghivent:
Ungeti biscuitii inainte de copt cu lapte, 
lapte condensat sau smantana lichida
pentru a devenii luciosi.

Mosule, eu nu vreau o nuia.
Ia mai bine mata niste biscuti.
Ce? Nu mai sunt?
Nu-i nimic! Mai facem, ca se fac rapid. Ia loc!


Reteta de la Afroditte, multumesc!



SARBATORI FERICITE!!!

sâmbătă, 1 decembrie 2012

TORT DAISY DUCK PENTRU "RATZA' LUI OLIVER DE LA "VOLTAJ"

     Au trecut doi ani si am mai acumulat ceva experienta fata de data trecuta, cand ratzusca era miniona si pierita pe niste frunze de nuferi infloriti. Dar si Rata, asa cum isi alinta sotia Oliver Sterian, bateristul de la "Voltaj", a evoluat si si-a creat propria editura ce carti si dvd-uri pentru copii. Deja puteti auzi la radio despre Editura MAC-MAC si despre frumoasele materiale pe care le-a scos pe piata pentru pitici. Si cum in lumea ei totul e copilaresc si delicat, am incercat si sper ca am reusit sa pastrez cate ceva din aceasta tema.

 Daisy duck, prietena editurii MAC-MAC.

 Lecturand vesela textele pentru cei mici.

 Cum putea sa inceapa altfel decat cu:
A fost o data ca niciodata...

Fericire mare, ce mai...

Si un sot fericit!

LA MULTI ANI, DRAGA RATA!!!
Draga Oli, sa-ti traiasca sotia!

LASAGNA CU LEGUME SI CURCAN

      Doamne, cat de mult imi plac pastele. Mi-e foame, intru intr-o pizzerie, ma asez, cer meniul si in loc sa aleg ceva dintre multele ofertele de pizza, ca doar asta e, pizzerie, ma benoclez pofticios la paste. Dintre ele, ceasafuriele alea succesive ca un dobosh, cu tot neamu' de umpluturi, care mai de care mai apetisante, fierbinti, si doldora panze de paianjen de mozarella topita, ...stati sa inghit in sec..., mama ce pofta imi fac singur ca masochistu', revin, cearsafurile de le zic italienii lasagna, muica, sunt de belea, belea.
       Si sunt atatea retete, una mai faina decat alta. Gabita mea a facut destule, iar una dintre ele este:

LASAGNA CU LEGUME SI CURCAN


INGREDIENTE
- 200g de foi de lasagna, proaspete sau uscate
- 500 g de carne tocata de curcan
- cca 400g de rosii pasate
- 200g de ciupeci
- un catel de usturoi tocat marunt
- o ceapa mare
- 100 ml vin alb demisec
- 50g de masline negre
- 2-3 linguri de ulei de masline
- 50g de unt
- felii de mozarella, cat mai multa
- smantana lichida Dorna
- sare
- piper
- busuioc

PREPARARE

Ceapa se toaca marunt.

 Ciupercile se taie feliute subtiri.

Se soteaza ceapa, usturoiul si ciupercile in uleiul de masline.

Apoi se adauga carnea de curcan tocata.

Cand carnea incepe sa-si schimbe culoarea,
se adauga rosiile pasate, vinul, piperul, sarea
si se soteaza in continuare.

 Se adauga busuiocul.

La sfarsit se adauga maslinele dezosate si feliate. 

Se fierb foile de lasagna timp de 10 minute in apa cu sare.
Imediat dupa ce au fiert se strecoara si se lasa la scurs putin timp.
Se unge cu unt un vas mare termorezistent, putin adanc.
Se aseaza alternativ foi de lasagna...

...compozitia de curcan...

 ...smantana lichida...

 ...mozarella...

...si treaba se repeta pana se termina foile, cam patru randuri.
Totul se termina cu un strat generos de mozarella.

 Vasul se pune in cuptorul incins, la 180 de grade Celsius
timp de 20-25 de minute.

Doamne cum arata.

Doldora de mozarella topita. MUICAAAA...

Se serveste fierbinte, cu mare grija, sa nu-ti fure Zamzuu portia.

Ei, cum arata? Ca la gust e divina.

POFTA BUNA!!!

vineri, 30 noiembrie 2012

FURSECURI TRUFFLE

      Cand vin sarbatorile de iarna, casa ni se umple de miresme si arome care mai de care mai cotropitoare. Gabriela se intrece pe sine si in fiecare an si mai adauga la lista minunilor pe care le gateste in materie de dulciuri, inca cel putin o reteta. Minunile de mai jos i-au intrat in retetar de ceva timp si au devenit usor-usor un deliciu fara de care Craciunul nu poate fi conceput. Arata bine si au un gust si o consistenta usor umeda, facand consumarea lor simpla, fara un pahar cu lapte sau apa. Si ce e nashpa e ca dau dependenta. De la prima pana la ultima bucata, n-ar trece un sfert de ora si munca de cateva ore a Gabitei si-ar gasi obstescul sfarsit in foalele mele gurmande.

    Multumita bunei noastre colaborari cu Seima, aceste minuni numite nobil:

FURSECURI TRUFFLE

sunt acum si pe rastelul nostru din jurul bradului.
Dar nu pentru mult timp.

INGREDIENTE
- 100g de ciocolata amaruie
- 45g de unt
- 55g de zahar pudra
- 2 oua mici sau 1 ou mare
- 100g de faina
- 10g de cacao
- esenta de vanilie
- in varf de cutit de sare
- 1/2 ligurita praf de copt
- zahar pudra pentru pudrat

PREPARARE
 Untul impreuna cu ciocolata se pun pe foc mic
si se amesteca pana la omogenizare.
Apoi se adauga zaharul.

Se mixeaza
Apoi se adauga pe rand ouale si vanilia
Se mixeaza bine.

 Faina, cacao, sarea si praful de copt
se adauga peste compozitia ciocolatoasa...

 ...se mixeaza bine, apoi se acopera vasul cu o folie
si se pune la frigider pentru 2 ore.

 Din aluatul racit se modeleaza bilute de cca 2,5 cm diametru
care sa tavalesc bine prin zahar pudra si se aseaza pe hartie de copt,
la distanta de 4 cm intre ele.

 Se coc la 180 de grade Celsius pentru 10 minute.

Apoi se aseaza frumos pe unde mai apuci, 
ca-s multe altele facute deja
si se savureaza cu joarda-n mana, sa ai cu ce pali peste deshte
pe pofticiosii care atenteaza la bucatile tale.
Mos Craciun stie de ce!

POFTA BUNA SI
CRACIUN FERICIT!!!


marți, 27 noiembrie 2012

TORT CU FLORI SI MOTIVE BAROC

        In vara asta ne-am facut prieteni noi. Si pot sa spun cu mana pe inima ca ne sunt prieteni. Destui doar cu numele. Cred sincer ca daca incep sa-i numar, oamenii pe care ii primesc in casa cu draga inima sunt ca trufele, rari si scumpi. Iar restul, ii stiu cum sunt si-i las asa. Nu pot sa le schimb fatzada. Si asta o simt si cand fac cuiva un tort. Pentru Dana, proaspata sotie a lui Iulian, tzintashul de servici, arcashu shef, al cu arcu', ma rog, domn' Marcu, am facut cu toata inima acest tort. Integral nou si facut de manutele astea doua. Domnu' Z si-a luat concediu, lucra la altul. Asta e made in Gabi Potol Factory. 


Si zic ca e nou pentru ca e prima data cand am facut o floarea de crin, 

iar trandafirii sunt up-gradati si lucrati mai atent, 
folosind trei culori pentru degrade.



Echipa de arcashi.
Dana si Iulian Marcu

Prietenii nostrii!

LA MULTI ANI DANA!!!

miercuri, 14 noiembrie 2012

TORT SALON OKSANA 2

Tortul al doilea pentru petrecerea de la salonul Oksana.

LA MULTI ANI !!!

luni, 12 noiembrie 2012

TORT SAFARI

     Era o vreme cand in cercurile "elevate" se vorbea franceza, sau, ma rog, se incerca sa se vorbeasca, cand orice barbat demn de respect era cel putin locotenent, si cand "purii" vremii se faloshau cu trofeele lor vanate prin paduri. Putini erau cei carora respectul le era mai cu sarguinta aratat, ca aveau si ei ce arata si cu ce se mandrii. Blani de lei si tigrii, coarne de rinocer, cizme din piele de crocodil si cate si mai cate ghiare, colti, coarne, papanele si chiricele de lighioane exotice, toate vanate desigur de amfitrion prin cine stie ce jungle si paduri tropicale prin care au mai fost, asa,  in treacat. Am vanat si noi cateva, dar nu reale, ci din lumea jucariilor, si mandrii de mini-trofeele noastrea, le-am expuns cum ne-am priceput mai bine, spre desfatarea mesenilor veniti sa-l aniverseze si sa-i vaneze motzul lui Adrian.
      Venit, vazut, placut, papat, plecat. La bulivard birjar, la bulivard...


 Panoplia noastra.

 Cam mica pielea asta. Ce sa fac din ea?
Poate un degetar!

 Regele fioros al junglei, bland ca un motanel.

 Elefantel picat in fund de emotii si un pui de girafa,
uimit de gingasia lui Adrian.
Animalul ala rosu cu picatele, sincer, nush' ce e...

 Orangutanul parca zice:
- Hai la nenea sa te smotocesc o tzara...

- si sa te strang in brate, ca am multe...

 - Vai, ce dulce e Adrian, sa-l pupe tanti...

Ei, dragilor, cam asta vanam noi.
De va place, sa ne spuneti,
de nu... sa ne spuneti.

LA MULTI ANI, ADRIAN !!!