SUFLEU DE CARTOFI

Cartoful, baza mancarurilor la romani, iti ofera o atat de larga varietate de retete de preparare, incat s-ar putea scrie carti de bucate doar cu aceasta leguma. Cartofi rosii, cartofi sapunari, cartofi noi, cartofii de import din culturi nisipoare, acum, mai noi, cartofii cu dedicatie, adica buni doar la...fiert, prajit, copt, etc. Cu asa varietate de... varietati, o sa ajungem sa facem si soia din cartofi si n-ar mai fi decat un pas sa gasesti in meniul de restaurant oferta asta: Friptura de cartofi, cu garnitura de bulette de cartofi, cu cartofi rasi pe deasupra si salata de cartofi, toate servite cu paine cu cartofi, iar la desert, inghetata de cartofi in cupe de cartofi aldente. Ca bautura, suc natur de cartof, intr-o cupa impopotzonata cu o felie de cartof. Iar ca sa-ti atraga privirile, maestrii bucatari vor prezenta o masa cu sculpturi imitand carnea, salata si fructele, in cele mai mici detalii, facute evident tot din cartofi, iar restaurantul se va numi BARABULE-N FEL SI CHIP. Singurii care nu-si vor putea permite pretul din restaurant vor fi, culmea, Cartoforii, ca le sufla vantu' prin buzunare. Dar in cap de lista, pe meniu veti putea citi cu litere cat un cartof pai, SUFLEU DE CARTOFI si asta nu mai e o gluma. Gustul e atat de apetisant, ca iti vei trece in lista de placeri aceasta retea. Va spun eu, merita. Si da, e cu cartofi.

reteta preluata de la Antonina S


INGREDIENTE
- 1 kg de cartofi
- 200g bacon
- 350g smantana
- 3 oua mari
- 200g cascaval
- 1 lingurita praf de copt
- sare dupa gust

PENTRU UNS FORMA
- unt
- malai

PREPARARE
Cartofii se spala, se curata.

Se taie si se pun la fiert cu putina sare
si apa cat sa-i acopere.
Dupa ce au fiert, se scurg de apa si se lasa putin la racit.

Intre timp se pregateste baconul care se taie in cubulete si...

...se prajeste pana se rumeneste usor.

Ouale se separa, se amesteca galbenusurile cu smantana,
praful de copt si sare.

Cartofii usor raciti se zdrobesc ca pentru un piure grosier.

Se adauga baconul prajit.

Smantana cu galbenusuri si 100g de cascaval din cantitatea
mentionata la ingrediente, apoi totul se amesteca bine.
Se adauga si albusurie batute spuma tare, amestecand usor.

Se tapeteaza o tava, sau mai multe cu unt,
se pudreaza cu malai, se toarna compozitia cu grija,
lasand spatiu intre buza tavii si compozitie,
pentru ca la copt mai creste in volum.
Deasupra se rade restul de cascaval
si se vara la cuptorul incins la 180 de grade Celsius
pentru 15 minute, apoi inca 25 de minute la 200 de grade...

...pana prinde o culoare frumos aurie.

Daca il ia focul prea repede,
poti sa-l acoperi cu o folie de aluminiu.

Se serveste cald, dar musai sa fie destul,
ca la ce gust fain are, nu prea iti ajunge si pentru tine, gospodino,
ca mesenii sigur iti vor cere supliment.

Si pune muzica, asta ca sa se auda ceva,
ca atata timp cat sufleul e prin farfurii,
nu-i chip sa mai auzi pe cineva vorbind,
ca gura-i ocupata cu mestecatu'.
POFTA BUNA!