Asa de tare imi plac snitelele, ca de fiecare data regret ca nu-s mai multe. Si mai rau decat atat este ca am deja concurenta in facutul sa dispara sinitele din farfurie. Gasca mea de pitici s-a specializat in astfel de magii. Si sunt trei la numar. Vedeti de ce o astfel de reteta trebuie facuta nu dintr-un singur piept de pui, ci din doua, cel putin. Stiti de ce ? Pentru ca au un mare defect snitelele astea. Sunt excelente. Cu o camasa crocanta, un continut fraged, impaturite intr-un sos aromat de rosii, invelite cu sos de mozzarella si ninse cu parmezan ras, portia din farfurie ti se va parea atat de efemera, ca gusti din snitel si deja scanezi platoul pe care troneaza suplimentele, ochind portia a doua.
Reteta austriaca, cu sosuri si branzeturi italienesti, preparata de o romanca, cu stramosi basarabeni, glojdita pe nerasuflate de un roman neaosh si prezentata lumii intregi, multumita revistei Secretele Bucatariei.
Reteta austriaca, cu sosuri si branzeturi italienesti, preparata de o romanca, cu stramosi basarabeni, glojdita pe nerasuflate de un roman neaosh si prezentata lumii intregi, multumita revistei Secretele Bucatariei.
INGREDIENTE
- 250 g de spaghete
- 30 g de parmezan ras
- 5 linguri de pesmet
- 1 lingura de verdeata tocata (busuioc si cimbru)
- 1 piept de pui mare filetat
- 3 linguri de faina
- 2 oua
-1 lingura de unt
- alte 2 linguri de faina
- 250 ml de lapte
- 125 g de mozzarella taiata cuburi
- sare
- piper
- nucsoara
- 300 ml de sos de rosii
MOD DE PREPARARE
Spaghetele se fierb "al dente" in apa cu sare,
conform indicatiilor de pe ambalaj.
Se amesteca pesmetul cu parmezan ras si verdeata.
Se bat feliile de carne, se sareaza, se pipereaza...
...si se dau prin faina.
Se ineaca in ouale batute...
...si apoi se tavalesc prin compozitia de pesmet.
Se incinge uleiul...
...si se prajesc snitelele pe ambele fete,
la foc mijlociu, pentru cca 4 minute.
Pentru sosul de branza, se topeste untul
in care se caleste restul de faina.
Se stinge cu lapte, (sau supa)...
...si se adauga cuburile de mozzarella.
Se lasa sa se topeasca, amestecand continuu...
...si se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.
Se incalzeste sosul de rosii,
(pregatit in prealabil, care contine rosii decojite si curatate de samburi,
ulei, sare, piper si busuioc, fiert la foc mic pana scade).
Snitele se servesc cu sos de rosii si paste,
iar deasupra se repartizeaza sosul de branza,
peste care se rade parmezan.
Alaturi se serveste salata verde.
POFTA BUNA !
