Ia concursu' neamuleee!
Daca vrei sa papi misto, ia-ti o rasnitza PEUGEOT!
Nu dati banii pe tirlici, luati rasnite la mamici!
Daca vrei sa ai mult fler, da-i cu sare si piper...
Ei, ce ziceti? Este ca suna ca pe plaja la Mamaia? Piperata, maine-i gataaaa... De cate ori n-am auzit replicile: Ca sarea-n bucate! sau: Treaba asta n-are sare si piper! sau: Cine se scoala de dimineata... parca nu e prost destul. Aci trebuie sa recunosc ca dreptul de autor e a lui Toni, Marlanu deh, colegu' meu de ospiciu. Dar mai am si eu un proverb original. D.J. - muzicaaaa...!
Cine face muschi la tava,
Cum facu Gabita-mi draga,
Cu sare si cu piper,
Sa-l pape Zamzuu pe el,
Poate castiga frumos
Un cado' foarte-aratos,
Dat cu generozitate,
De-o sa cazi vere pe spate,
De BILANCIA.RO
Rasnite de la PEUGEOT
Un set nou-noutz, in tzipla
Cu cea mai bengoasa sigla,
Pentru sare si piper,
Sa va folositi de el.
Si ca sa-l puteti avea,
Musai sa gatesti asta:
Muschi de vita la cuptor,
Fezandat usor, usor,
Gadilat si rasfatat,
Cu paste asezonat
Si cu sos alb de piper.
Bob intreg si maruntel.
Hai succes! Si luati aminte:
LA RASNITZE...INAINTE!
INGREDIENTE
- 1 kg de muschi de vitel
- 2 cepe mici
- 4 catei de usturoi
- 1 lingurita cu varf de piper proaspat macinat cu rasnitza PEUGEOT,
(care are, care nu, sa participe la concurs, ca poate...poate...)
- 1 lingura de boia dulce
- 2 lingurite de praf de chili
- 2 linguri de zahar
- 1 lingurita de praf de mustar
- 100 ml de bere
- 4 linguri de sos Worchestershire
- 4 linguri Burbon Wiskey
- 4 linguri de ulei + alte 2 linguri de ulei
- 1 lingura de otet balsamic
PREPARARE MARINADA
Se curata si se toaca marunt o ceapa si doi catei de usturoi.
Se amesteca impreuna cu pierul, 1/2 lingura de boia,
o lingurita de chili, zaharul si 2 linguri de ulei.
Carnea se spala, se sterge...
...si se freaca cu amestecul de condimente.
Se acopera cu folie si se lasa la frigider peste noapte,
sa se marineze.
PREPARARE SOS
A doua zi, intr-o craticioara se amesteca o ceapa mica
si doi catei de usturoi tocate, la care se adauga
pudra de mustar, jumatatea de lingura de boia, berea, otetul,
sosul Worchestershire, Burbonul, ulei si cealalta lingurita de chili.
Amestecul se pune pe foc si se lasa sa fiarba 10 minute.
Se lasa sa se raceasca, timp in care cuptorul se incinge
la 150 de grade Celsius.
Se scoate carnea, se pune intr-o tava pe folie de aluminiu,
se unge cu sosul picant si se pune la cuptor,
pentru cca. 1 ora si 30 de minute,
sau daca il vreti mai patruns, puteti ajunge la 1 ora si 45 de minute,
pana ce temperatura din interiorul carni va fi in jur de 65-70 de grade,
pentru cine are termometru.
Se intoarce la intervale de 20 de minute
si se stropeste cu sos picant.
Cand se scoate din cuptor, se acopera si se lasa sa stea,
sa se odihneasca cca. 10 minute, abia apoi se taie.
INGREDIENTE SOS DE BOABE DE PIPER VERDE
- 100 ml vin alb sec
- 2 linguri de cognac
- 200 ml de Creme Fraiche sau smantana subtire
- 1 lingurita mustar de Dijon, sau altul cu boabe
- 1 lingura boabe de piper verde din saramura, zvantate
- sare de mare
- piper negru proaspat macinat, ghici cu ce...
PREPARARE SOSULUI
Vinul si cognacul se pun intr-un vas mic
(nu pahar, desi tenteaza, ca te ia de creieri)
si sa dau in clocot. (amestecul, nu creierii)
Se lasa sa fiarba cca. 10 minute, fara capac,
pana cand lichidul scada la jumatate.
Adevarul e ca la cum arata,
ii statea mai bine intr-un pahar, cu cuburi de gheata.
Vezi, uite pe ce cheltuie nevasta-mea bunaciune de licoare.
Se adauga Creme Fraiche, sau smantana subtire, batand bine.
Se lasa sa dea in clocot pentru 10 minute,
sau pana cand sosul se ingroase putin.
ATENTIE! Sare de mama focului, ca fantana de la Mall.
Tineti-l sub control cu telul, ca va decoreaza hota cat ai zice FLEOSCH!
Se adauga mustarul Dijon...
...apoi boabele de piper.
Se sareaza cu rasnita PEUGEOT, pentru cine are,
cine n-are sa ma-ntrebe de sanatate.
Se pipereaza cu sora tuciurie a rasnitei de sare,
Ce alba-neagra cu castiguri 100%.
Se serveste fierbinte...
...peste paste Tagliatelli, fierte aldente,
langa friptura de vitel proaspat feliata.
Pastrati distanta, ca e portia de control a lui Zamzuu.
Mai trebuie putin Fuc... astaaa... sos de piper.
