Acum aproape 11 ani am avut parte de o SUPER-zi, cand adus de imprejurari in vizita la cineva, am cunoscut o fata. Frumoasa foc, cu niste ochi care radeau mereu, delicata, singura, ce mai SUPER-BA. Ce SUPER-bafta am avut atunci, ca astazi aceasta fata este sotia mea draga, care mi-a daruit doi copii SUPER-atomici, langa care viata mea e SUPER-plina, ca si farfuriile pe care ni le pune in fata, cu preparate SUPER-gustoase. Atatea SUPER-lative in cateva cuvinte, dar credeti-ma ca toate sunt adevarate. In tot ce face pune suflet si se vede. Acum avem doua bucatarii SUPER-dotate, cu tot felul de ustensile si accesorii pentru gatit si "topit" ce se gateste, caci ajutati si de o SUPER-firma si aici ma refer la BILANCIA, am primit de curand un SUPER-robot de bucatarie cu care abia asteptam sa preparam cat mai multe si sa umplem acest blog. Ambitioasa cum e, nu se da in laturi de la nici o reteta pe care o considera interesanta, iar zilele trecute, asteptand sa vina noul nostru ajutor de bucatar chef, mult doritul KitchenAid, si-a mai trecut in palmares inca o realizare. Foaia de placinta SUPER-fina prin care se poate citi ziarul, cu care a facut SUPER-STRUDELUL. Ce SUPER-gospodina e furnicutza mea. Da' si io sunt SUPER...chel.
Multumim unei bune prietene, Andreea, pentru aceata reteta.
INGREDIENTE UMPLUTURA
- 2 kg mere ionatan
- 250g nuca macinata
- zahar si scortisoara dupa gust
- zeama de la o lamaie
PREPARARE UMPLUTURA
Merele spalte bine se curata de coaja
si se rad pe forma de betisoare, sau pe razatoarea mare.
Se stropesc cu zeama de lamaie,
ca in felul asta sa nu oxideze si sa nu se bronzeze la culoare.
Se indulcesc si se aromeaza cu scortisoara dupa pohta inimii.
Merele nu se calesc ci se folosesc crude.
Nici o grija, se fac numa' bune cand vor fi roluite in aluat.
INGREDIENTE ALUAT
- 400g de faina
- 60g de unt moale
- 1 ou
- 1/2 lingurita de sare
- 1 lingurita de otet
- cca 220 ml de apa
- 100g de unt topit pentru uns
PREPARE ALUAT
Faina, sare si untul se amesteca in vasul robotului,
compartimentul Food Procesor.
Intr-o cana gradata se bate oul
si se completeaza cu apa, pana la la 250 ml.
Se pune amestecul lichid peste faina,
apoi otetul in timp de robotul lucreaza,
pana se obtine o bila de coca.
Aluatul se scoate, se intinde putin,
apoi se pune iar in vasul robotului la framantat,
pentru aproximativ o jumatate de minut.
Se scoate iar si se loveste de masa de 100 de ori,
apoi se lasa acoperit cel putin o ora cu un prosop textil,
sa-i treaca vanataile.
Furnicutza mea de apartament l-a lasat 3 ore,
pentru ca saraca era ocupata cu altceva.
Ca la noi in musuroi...
<<< >>>
Pentru realizarea foii de ceapa din aluat,
aveti nevoie de o masa dreptunghiulara,
o fata de masa din bumbac si un sucitor, sau facaletz,
adica ustensila de intampinat sotul
cand e plecat de 10 ore dupa lapte.
Peste fata de masa se presara faina din abundenta.
Dupa ce v-ati cotonogit bine sotul,
folositi facaletzul pentru ce e creat, adica la intins coca,
atat cat se poate.
Pentru etapele de uns se foloseste 100g de unt topit,
aplicat cu o "bidinea" din silicon.
Cu o parte din acest unt se picteaza toata suprafata aluatului...
...apoi, cu duhul blandetii se ia la gadilat si intins
cu mainile pe dedesupt si se trage de el de la centru catre margini,
...intinzand-l cu mare atentie, ca sa nu se rupa.
Operatia pare dificila, insa nu este deloc.
Aluatul este extrem de maleabil si rezistent.
Rezultatul perfect il obtineti atunci cand
puteti face doua lucruri deodata.
Adica sa intindeti aluatul si sa si cititi lectiile
SUPER-atomicilor prin el.
Dupa ce ati reusit sa intindeti aluatul cat sa acopere toata masa,
furnicuta voastra se va apuca de croit o fusta, pe care o va face din
surplusul de aluat de pe margini.
Acum croitorasea cea viteaza are de facut o Havana
cat toate zilele. Mai intai se aseaza "tutunul"
pe marginea foitzei de tzigara, se unge totul cu untul ramas,
de data asta nu zugravit cu bidineaua ci picurat din plin...
...apoi se presara nuca macinata peste tot.
Peste mere, peste aluat, peste degetele mele,
ca m-a prins la furat.
Se apuca fata de masa dinspre partea cu umplutura
si ridicand-o simultan de cele doua capete,
se ruleaza o SUPER-HAVANA,
ca fumatoarea mea inraita nu mai are ce pipa.
Se taia trabucul in trei trabucele,
se aseaza intr-o tabachera tapetata cu o foaie de copt
si se zugravesc cu unt.
Se ascund bine de dusmani, cel mai potrivit in cuptor
si ca sa se desavarseasca, se coc la 180 grade Celsius
pana ce foitza de trabuc capata culoare de strudel apetisant.
Tutunul dauneaza grav sanatatii
si SUPER-STRUDELUL taliei.
Daca il mai si ningi cu niscai zahar pudra, e de belea.
SUPER-POFTA VA DORESC !
