luni, 17 noiembrie 2008

PÂINE POLONEZĂ CU SECARĂ


INGREDIENTE
- 225 g faina de secara
- 225 g faina alba
- 7 g de drojdie uscata
- 2 lingurite de seminte de chimion
- 2 lingurite de sare
-140 ml lapte caldut
- 1 lingurita miere
- 145 ml apa calduta
- faina integrala de grau pentru decorare

PREPARARE
Se amesteca faina cu sarea si semintele de chimion.
Intr-un vas se face o pasta din drojdie, mierea si laptele.
Se amesteca si se pune in centrul ingredientelor uscate. Se adauga apa si amesteca usor, pana cand se obtine un aluat.
Se framanta cu manula sau cu robotul timp de 10 minute,......pana obtinem un aluat neted, elastic si ferm.Se unge un vas cu unt sau ulei.
Se aseaza aluatul, se acopera si se lasa la caldura,
pana cand isi dubleaza volumul, cca 1 ora.
Dupa ce a crescut se pune pe blatul infainat si se aplatizeaza, (se scoate aerul).
Apoi se modeleaza in forma ovala si......se aseaza pe o tava cu hartie de copt.
Se presara aluatul cu faina integrala, se acopera si se lasa la dospit inca 30 - 40 minute,
sau pana cand isi dubleaza volumul.
Preincalziti cuptorul la 220 grade C si se coace 30-35 minute.
Se lasa la racit pe un gratar.

4 comentarii:

dana2dor spunea...

Suuuper faina painica!
Felicitari pentru tot ce faci.
Postezi cam rar :) dar tot ce faci e super! Asa ca te urmaresc permanent.
Tocmai mi-am luat masina de paine si as incerca sa adaptez reteta pentru ea.
Doar framantarea si dospirea, ca de copt o voi coace tot in cuptor.
Sper sa-mi iasa si mie cum ti-a iesit tie de buna si de frumoasa!
Te pup!

Anonim spunea...

Draga Gabriela .Sant nerabdatoarea sa incerc reteta cu painea de secara.Dar de unde putem procura faina de secara?

Gabriela Cara spunea...

Va multumesc si va urez spor la treaba!
Faina de secara se poate procura de la orice plafar, stiu caci de acolo am luato si eu.
O zi buna!

Timea spunea...

Imi place cum arata painea asta. Fac si eu de obicei cu secara dar acum trebuie sa incerc si cu seminte de chimion. faina de secara am cumparat din Kaufland au si neagra si de secara si cereale si tot ce vrei :)