PRAJITURA CU MORCOVI

      Se intampla, nu foarte des, sa avem chef de iesit din casa, asa, aiurea, oriunde ne duc calcaiele. Zic "nu foarte des", pentru ca nu prea e timp de hoinarit asa, fara nici o tinta atunci cand ai o familie mare ca a noastra, cu tot felul de pofte, visuri, mofturi, dorinte, iar casa e si ea pe masura si treaba in ea nu e nicidata gata. Dar, cateodata, ne mai trebuie si o iesire din rutina, iar cascatul gura la toata fauna ce misuna prin mall-uri e o experienta... buna. Ajunsi, catalogam destule situatii ce intra direct la "oooh, nu", "hilar", "mda...", barfeturi soptite-n barba, ocheade zvarlite-n stanga si-n dreapta, una peste alta, tabu-uri ce ni le permitem rar, ca nu ne lasa corasonu' sa zicem de altii, atat timp cat si noi suntem cizelabili. Iar munca asta de crictic ambulant de duminica e epuizanta, ca subiectele se perinda doldora, iar efortul de a-ti sucii vertebrele se cere rasplatit cu ceva calorii frugale. Oferta e destula, dar la desert, doamna mea vaneaza musai tortul cu morcovi de la Starbucks, care i-a mai trecut si alta data peste papile, impresionand-o. 

      Asa se face ca zile trecute, scobind internetul si modificand cate ceva din retete, p-aici, p-acolo, prin punctele esentiale, asa cum ii shade bine unui bucatar, mandretzea mea ma trase de maneca sa-i fotografiez realizarea si iata ce iesi.

PRAJITURA CU MORCOVI

       Asa ca, spre linistea "subiectelor" noastre de barfa nevinovata, un motiv important de a mai trece prin mall s-a mutat in lista nostra de bucate. Dragi "subiecte", pana la noi zile de cascat gura aiurea, vanandu-va abilitatile fashion-iste, va dorim fâtzâiala placuta pe papainoage, ca tocurile-s demodate. Prea mici la doar 10-15 cm.

INGREDIENTE ALUAT

- 4 oua mari

- 200 g de zahar fin

- 2 si 1/2 cani de ulei

- 4 morcovi rasi (340 g)

- 100 g de nuca pecan

- 1 lingurita praf de copt

- 1 lingurita bicabornat de sodiu

- 2 lingurite de scortisoara

- 1/2 lingurita de nucsoara

- 1/2 lingurita de ghimbir

- 2 lingurite de extract de vanilie

- 260 g de faina

- 1 praf de sare

INGREDIENTE CREMA

- 125 g de branza Philadelphia

- 100 g de zahar pudra

- 100 g de unt

- 1 lingurita extract de vanilie

PREPARARE

Ouale intregi se bat bine cu zaharul

 pana se umfla si se albesc la culoare.

Treptat se adauga uleiul, mixand in continuare.

Apoi ingredientele uscate si aromele,

morcovii si nucile, in aceasta ordine.

Se coace intr-o tava tapetata cu hartie de copt 

sau unsa cu unt, la 180 de grade Celsius,

pentru cca 20-25 de minute, 

pana trece testul scobitorii.

Se lasa putin la racit in tava,

apoi se rastoarna pe un gratar de bucatarie

 si cand este bine racita se intinde crema

 obtinuta din igredientele de mai sus,

mixate toate impreuna.

Se pune la frigider si se serveste rece.

POFTA BUNA!!!

FURSECURI CU NUCA SI CIOCOLATA

Aminitiri pofticioase, din vremea ajunului. Oare de ce doar in preajma Sarbatorilor de iarna dam p-afara de bunatati. Nu ma mai joc. Mai vreauuuuu...

INGREDIENTE

- 200 g de faina

- 100 g de zahar pudra

- 200 g de nuca macinata

- 200 g de unt

- 2 lingurite de scortisoara macinata

- 20 ml de rom cubanez

- 1 praf de sare

- 1 ou intreg

- 1 albus

- 75 g de fistic

- 150g de ciocolata cu lapte

PREPARARE

Se framanta rapid un aluat din faina, zahar, nuci macinate, 

scortisoara, sare, unt bucatele, rom si un ou.

Se lasa la frigider timp de 45 de minute.

Se incinge cuptorul la 200 g Celsius.

Din aluat se intinde o foaie groasa de 1 cm.

Se decupeaza cerculete.

Se ung cu albusul batut si se orneaza cu fistic.

Se coc 12-15 minute.

Dupa ce se racesc, se plonjeaza doar cu fundul 

in ciocolata topita si racita,

apoi se lasa sa se usuce.

POFTA BUNA!!!

GOGOSI FARA OU

        Daca ma facea mama politist, atunci Gabi ar fi fost cea mai tare nevasta de caraliu, tablagiu, presar, curcan, militian, sau cum se mai obisnuieste in popor sa fie numiti cei care au transformat aceste "grenade" in meniul lor specific de dimineata, pranz, seara, la nunta, bal, botez, filare, descindere, taiere de motz, degradari sau 21 de salve memoriale.

Si ca sa intram in atmosfera unei sectii adevarate...

Agent Special Gogoase, 

Sectia Trasnitii, Calea Poftei nr 1,

Permiteti sa raportez urmatoare fapte descoperite in flagrant delict de catre subsemnatul, in urma unei intense actiuni de filaj:

La o adresa ce imi pare foarte cunoscuta, am surprins in plina desfasurare o activitate suspecta care a inceput print-un suspect transport clandestin si trafic neautorizat de pudra alba disimulata in faina si zahar, materii prime dintre cele mai fine si aromate. Descinzand fara autorizatie in locatia pe care o adulmecam, pardon ... o filam de cateva minute, am surprins-o pe numita Gabriela Cara cum incerca sa prepare un amestec periculos din elementele mai sus enumerate, la care a mai adaugat in mod criminal, pentru a atrage in cursa tineri naivi, dar si adulti neantrenati in lupta cu ispitele, tot felul de stimulente neuro-liptice ce distrug senzatia de satietate, inducand victimelor inocente dorinta nestavilita de a consuma produsul fabricat in mod repetat si iresponsabil, ducand inevitabil la o stare avansata de dependenta si sevraj. 

Ce sa va zic, prin curajul meu neostoit am descoperit un loborator clandestin in toata regula, unde, departe de ochii si mai ales de gura lumii, am surprins in desfasura o deversare de fluide intr-o incercare nereusita de ascundere a faptelor, prin scufundarea corpurilor delicte intr-o baie de lichid incins, asemanator cu uleiul, dar flerul meu de copoi batran, m-a condus ca teleghidat si astfel am reusit sa daram usa de la locatie, incercand sa recuperez corpuri delicte, unul cate unul, plus inca vreo doua, cu un altfel de amestec periculos, pe care, sincer, am incercat din rasputeri sa vi le aduc intacte pentru prelevare de mostre, dar am fost rapus miseleste de...de... puternicul gaz olfactiv emanat din abundenta de aceste...pfff...hai sa le zicem droguri de mare risc, incat, nu stiu ce-a fost cu mine, cum de am fost invins, dar... nu le mai am. Permiteti-mi sa ma sterg la gura. Am urme si dovezi clare ale atacului asupra mea. Aceasta Cara Gabriela s-a dovedit a fi o suspecta periculoasa, bine pregatita, dar nu ma las, am sa revin la locatie si promit ca va voi aduce cateva...firmituri pentru laborator. 

Daca mai sunt...

Cu respect, satul...si nu prea, Agent Gogoase, neumpluta...

..'traiiitzi!

INGREDIENTE

 - 250 ml lapte

- 70 ml unt topit sau ulei

- 6 linguri de zahar

- 500 g de faina

- 1 lingurita de sare

- 7 g de drojdie uscata

- coaja rasa de lamaie

- coaja rasa de portocala

 PREPARARE

Din ingredientele de mai sus

 sa framanta un aluat care se lasa la dospit,

 timp de o ora.

Se intinde o foaie groasa de jumatate de centimetru.

Se taie cu forma ratunda

si se mai lasa la crescut inca 15-20 de minute.

Se prajesc in ulei mult, incins bine.

Dupa ce se racesc, se pudreaza cu zahar pudra,

sau se umplu cu gem, folosind o seringa de patiserie.

Daca se inlocuiesc laptele cu apa

si untul topit cu ulei,

se pot prepara si

in perioada postului.

POFTA BUNA!!!

STELE TIRAMISU

Placerile dulci ale iernii se numara ca firele din barba Mosului. Sunt atat de multe, ca nu stiu de care sa ma apuc mai intai, cate sa fac ca sa ajunga, sa pot avea si in ziua de Craciun cate ceva pe platau. Am facut de multi ani o selectie drastica de retete, la care am facut, pe ici-pe colo, cate o mica modificare, dar cu fiecare iarna, mai adaug alte doua trei, ca daca m-as apuca acum sa fac din toate cate o tava, ar iesi un platou cat un cearceaf. De data asta va asez in fata ochilor un fel preferat de fursec, care si-a castigat din prima locul pe lista "perfecte de Craciun".

STELE TIRAMISU

Asa dupa cum sugereaza si numele, sunt varianta frageda a celebrei prajituri italiene care a cucerit lumea, dar sunt la fel de aromate, iar forma lor de prezentare se potriveste perfect pentru sezonul rece.

INGREDIENTE ALUAT

- 200 g de unt moale

- 100 g de zahar

- 1 galbenus

- 2 linguri de cognac

- 100 g de ciocolata cu cafea

- 300 g de faina

- 3 lingurite de esenta de cafea

- 1/2 lingurita de cafea solubila

- un praf de sare

PREPARARE ALUAT

Se topeste la bain-marie ciocolata cu cafea si se lasa la racit.

Din unt, zahar, galbenus, cognac, ciocolata racita, faina,

esenta de cafea, cafeau solubila si sare se framanta un aluat.

Se inveleste cu folie de plastic si se lasa la frigider timp de 2 ore.

Pe blatul usor infainat se intinde o foaie din aluat groasa de 3 mm,

se decupeaza cu o forma speciala stelutele 

care se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt

si se coc la 175 de grade Celsius, timp de 7-8 minute.

INGREDIENTE CREMA

- 100 g de unt moale

- 100 g de zahar pudra

- 100 g de branza mascarpone

- 100 g de ciocolata alba

- cateva picaturi de extract de vanilie

- zahar pudra si cacao pentru ornare

PREPRAREA CREMEI

Se bate untul cu zaharul si branza mascarpone,

pana se obtine o crema pufoasa.

Se adauga ciocoata alba, topita si racita.

Cu aceasta crema se lipesc stelele, doua cate doua.

Se orneaza cu zahar pudra si cacao.

POFTA BUNA!!!

si

CRACIUN FERICIT!!!

CHEC CU AROMA DE CRACIUN

De ceva vreme am schimbat avatarul blogului cu imaginea de mai jos, doar, doar il fac pe Z sa posteze reteta asta, ca prea e buna. De cand a facut pozele si pana in momentul de fata au trecut nu mai putin de doi ani, timp in care am tot ratat postarea astea care se potriveste perfect cu sarbatorile de Craciun. Acum l-am pisat la cap sa o faca si ca sa scape de gura mea, iat-o si ca drept rasplata i-am mai facut o portie. O momeala mai perfecta nici ca se putea. Am reteta de la Lissa, dar nu m-a rabdat corasonul sa nu imi pun amprenta, modificand, pe ici, pe colo. Deci, dragele mele, va prezint:

CHEC CU AROMA DE CRACIUN

Poza de acum doi ani...

...si cea de azi, diferenta fiind...ce varsta.

INGREDIANTE

- 3 oua

- 150 g de zahar alb

- 150 g de zahar brun

- 1 si 1/2 cana de ulei

- 300 g de faina

- sare

- 1 lingurita de bicarbonat stins cu zerama de lamaie

- 1 lingurita de extract de vanilie

- 1 lingurita de esenta de rom

- coaja rasa de la o portocala

- 3 lingurite de scortisoara (mai mult sau mai putin, dupa preferinta)

- 1 lingurita de cuisoare macinate (se poate si mai putin)

- 4 cani de mere curatate si taiate bucatele (aproximativ 500 g)

- 130 g de nuca taiata marunt (eu am combinat cu fistic)

- 120 g de amestec de stafide auri si merisoare

PREPARARE

Se mixeaza ouale intregi cu amestecul de zahar, vanilia, romul si sarea.

Uleiul se adauga treptat, apoi bicarbonatul stins cu zeama de lamaie,...

 ...faina amestecata cu condimentele.

Se adauga nucile, stafidele cu merisoarele si merele, 

pe care eu, dupa ce le-am taiat, 

le-am stropit cu zeama de la o jumatate de lamaie

Aluatul va fi unul dens...

...care se pune cu lingua intr-o forma de Gugelhupf,

unsa cu unt si daca simtiti nevoia, tapetata cu faina.

Mai nou, folosesc doar unt.

Se coace timp de o ora, la 180 de grade Celsius.

Dupa cinci minute de la scoaterea din cuptor

se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit.

Se serveste rece, daca aveti rabdare, 

virtute care lui Z ii lipseste cu desavarsire.

Se dosesc cateva felii sub brad, unde nu le vede nimeni, stii tu de ce...

POFTA BUNA !!!

...daca mai ai la ce!

PRAJITURA TURNATA CU MERE

Ia cu mere neamuleee...! Acum, ca tot s-a instalat iarna pe la geamuri, iar oferta de fructe e variata doar la cate soiuri de mere "se egzista" pe lume, e cazul sa dam iama in rezerva din camara si sa mai golim din lada de mere, ca avem si o reteta noua, numa' buna de pregatit si halit. Si cum astenia de toamna tarzie isi poate spune cuvantul chiar si prin musuroiul de furnici harnicute, iata, va prezint o reteta la care aluatul nu se framanta deloc, ba din contra, se prepara "la lingura", urmand sa aiba consistenta curgatoare, ceva mai groasa decat cea de clatite. De aici si numele de "turnata", nu la SRI, ci in tava si mai apoi pe calea grumazului, una cate una, pana la marea pierzanie din tava.

Reteta preluata de la Laura Sava, cu mici modificari, 

ca ma furnica-n lingura sa fac altfel.

INGREDIENTE

- 4 oua

- 18 linguri de ulei

- 14 linguri de lapte

- 14 linguri de zahar

- 24 linguri de faina

- 2 lingurite de praf de copt

- cca 1,5 kg de mere

- zahar, dupa gust si in functie de soiul de mere

- zeama de la o jumatate de lamaie

- scortisoara

- sare

PREPARAREA

Merele, spalate si curatate de coaja se rad pe razatoarea cu gauri mari,

se pun intr-o cratita pe foc, impreuna cu zahar si zeama de lamaie si se calesc,

pana scade toata zeama lor. Dupa ce se racesc se adauga scoatisoara.

Intre timp, se bat ouale intregi cu zaharul si sarea, 

pana ce compozitia devine pufoasa. 

Se adauga uleiul, lingura cu lingura, timp in care se mixeaza continuu compozitia.

Se adauga, alternand, laptele cu faina amestecata cu praful de copt.

Se tapeteaza o tava de 30/23 cm cu foaie de copt sau cu unt si faina,

si se toarna jumatate din aluat care se coace 10 minute

 in cuptorul incins la 180 de grade Celsius. 

Se scoate din cuptor si pe deasupra se distribuie uniform merele calite,

apoi se toarna restul de aluat si se baga din nou la cuptor, 

pana cand se rumeneste si este coapta prajitura.

Simplu ca buna ziua, buna ca o ... prajitura cu mere,...turnata.

POFTA BUNA!!!