marți, 15 martie 2016

MINI TARTE CU CIUPERCI

Partyyyyy...! Partyyyyy...! Partyyyyy...!
Muzica de dislocat plombele, dans pe rupt parchetu' si dezmembrat articulatii, metrii de beutura la palnie, potol gretzos pe toate dulapurile, dar in seifu' fameliei e platou' cu gaoacile astea, tencuite cu smantana si cascaval topit si inghesuite cu ciuperci si ceapa calita de-ti vine sa lasi balta muzica, parchetu' si cada plina cu bere. Te furisezi, bagi cifrul, scanezi camera sa te asiguri ca esti singur, deschizi, ciordesti cat iti incap in grebla si zavorasti la loc comoara. Doar asa o sa mai ai si maine. Da' maine vine prea devreme si tot n-o sa mai ai, ca toata seara ai batatorit calea spre seif din doua-n doua minute, ca doar atata ai rabdat sa nu mai gusti macar una, doua... noua, d-aste, cum la zice (cu gura plina, plescanind ca un curcan)... hmmmm...


TARTE CU CIUPERCI




INGREDIENTE ALUAT DE BAZA

PENTRU TARTE SARATE

- 300g faina
- 200g unt
- 1/2 lingurita sare
- 1 ou
- 1-2 linguri apa rece

Se amesteca faina cu untul 
pana se obtin mici firimituri de grasime imbracate in faina,  
se adauga sarea, oul si apa rece ca gheata 
si se framanta repede pana se obtine un aluat neted, placut la atingere. 
Se inveleste in folie de plastic 
si se pastreaza la frigider cel putin cateva ore 
si doar dupa acest timp se recomanda sa se lucreze cu el.

UMPLUTURA DE CIUPERCI

- 500 g ciuperci
- 1 ceapa potrivita
- ulei
- sare
- piper
- 2 oua
- 200g smantana 32% grasime
- 100g cascaval ras
- o legatura de patrujnel proaspat

Ciupercile spalate si sterse de apa, se taie in felii subtiri.
Se pune o tigaie pe foc, 
se pun in ea cateva linguri de ulei si dupa ce se incinge, 
se caleste in el ceapa taiata marunt. 
Dupa ce ceapa se inmoaie putin, se adauga ciupercile, 
se amesteca si se lasa pe foc pana scade toata apa ce o vor lasa. 
La final se asezoneaza cu sare si piper, dupa preferinta. Tot acum se adauga si patrunjelul taiat marunt.
Se lasa la racit.
Cele doua oua impreuna cu smantana de bat usor, 
se adauga cascavalul ras 
si dupa ce compozitia de ciuperci s-a racit,
 se adauga cca. 1/4 din acest amestec,
 restul urmand sa il puneti pe deasupa tartelor,
 inainte de a le pune la cuptor.

Din aluatul de tarte, se intinde o foaie groasa de 3-4 mm,
 se taie in cercuri suficient de mari 
cat sa se poata captusi cu ele formele de tarta.

Se adauga compozitia ...

... peste care se pune restul de oul batut cu cascaval...

Se coc cca. 25 de minute la foc moderat.
(depinde de cuptorul fiecaruia)

Se servesc calde, de la gura "sobei", cu mare grija, 
ca-s vulcan la mijloc.

Iți mai arde de party cand iti arde gura, curcanule?

POFTA BUNA!!!

luni, 14 martie 2016

TORT T-REX

O petrecere cu temă jurasică. The Big Boss al regnului e T-Rex, ferocele dinozaur carnivor. Micile "reptile" de apartament, conduse de reptilianul lider Darius, au devastat aperitivele, au devorat fără milă sucurile, au transformat locuința în junglă, iar cu tortul nostru au făcut... carnagiu. Deh, a fost o descătușare jurasică.
La mulți ani, Darius!











duminică, 6 martie 2016

TORT GRAVITY FALLS

Misterul e pe cale sa fie descifrat si apoi... devorat!

Poate cel mai S.F. serial de desene animate. Incepe destul de banal, dar dupa cateva sezoane, unul mai interesant decat celalat, toata treaba se termina cu un Fan-Club de toata frumuseatea, cu o gramada de urmaritori, iar ca presedinte de onoare merita sa fie, nimeni altul decat Traia Mustacioasu, care in afara ca este cel mai infocat fan Gravity Falls, si-a facut cu propriile maini deja celebrul Jurnal nr. 3, cu toate desenele si cele sase degete pe coperta.
De ziua lui, a primit acest exemolar dulce, la care am complotat impreuna cu parintii lui.

Cu "coperti" din blat de ciocolata si "pagini" din Milch Schnitte, sa tot cercetezi mistere.

La Multi Ani Traian!!!











POFTA BUNA!!!

vineri, 26 februarie 2016

TORT GRIG

La multi ani Grig. Sa avem momente d-astea inca vreo zece ani, asa.. de incalzire, apoi inca pe atat, sa ne facem treaba, ca potential este.









La multi ani!!!

duminică, 21 februarie 2016

TORT MIRUNA 2

Nenunia telefoanelor. Dar nu e asa. Miruna parca e bagata-n viteza, accelerand la maxim, cu franele trase si doar o clipa, acu' e, acu' nu e... Viata la maxim. Doar acasa, o clipa de relas. Meritata.

LA MULTI ANI, MIRUNA!!!







sâmbătă, 23 ianuarie 2016

CHOUX A LA LADUREE

De fiecare data cand e cate o aniversare pe la servici, toata gloata pofticioasa da buzna sa prinda ce-i mai bun, mai cremos sau siropos din ce aduce aniversatul. Avem destui care ar da cu barda sa prinda ceva loc in fatza, sa-si faca rezerve strategice de amandine, tarte sau aceste mici delicatesuri cremoase, crocante la crusta, dar pline ochi de vanilie topita. Destul de mici cat sa le ascunzi in gura si sa mai si poti zambi, dar perfecte pentru a-ti fasoli zambetul pudrat cu zahar. Cine e inspirat si le alege din prima, are sanse mari sa mai apuce macar una, caci, din pacate, va face cu siguranta gafa de a mormai satisfacut, atragand privirile avide ale hoardei de saraci cu glicemia. Si, ca o transhumanta de termite, platouashul delicat, adineauri plin de...

CHOUX LADUREE

... isi va etala doar resturile de zahar si stropii de crema de vanilie, picurati pe drumul catre falcile pofticioase, resturi de delicatesa care nu vor avea nici ele prea multa viata. Eu, prietenul lor, stiu de ce.
Retea originala preluata de aici.


INGREDIENTE TOPPING DE BISCUIT
- 100g de unt rece
- 125g de faina
- 125g de zahar pudra
- o lingurita de extract de vanilie

INGREDIENTE CHOUX
- 120g de faina
- 100ml de lapte
-100ml de apa
- 10g de zahar
- 80g de unt
- un praf de sare
- patru oua mari

INGREDIENTE CREME PATISSIERE
- 400ml de lapte gras
- o pastaie de vanilie
- patru galbenusuri de ou
- 80g de zahar
- 30g de amidon de porumb
- 25g de unt
- 200ml de frisca lichida

PREPARARE ALUAT DE BISCUIT
In vasul robotului accesorizat cu paleta dura de mixare
se amesteca untul taiat in bucatele mici, 
impreuna cu faina, zaharul pudra si vanilia, 
pana se obtin mici firmituri de aluat.
Apoi masa de firmituri se strange cu mana, in forma de bila, 
se inveleste intr-o folie de plastic 
si se pastraza pentru o ora la frigider.
In timpul de asteptare se prepara aluatul de Choux.

PREPARARE ALAUT CHOUX
Intr-o craticioara se pun pe foc laptele cu apa, zaharul, sarea si untul.
Cand incepe sa fiarba, se stinge focul si se adauga toata faina deodata.
Se amesteca energic cu o lingura de lemn.
Cratita se repune pe foc mediu si se continua amestecarea,
pana cand amestecul se strange in mijlocul cratitei, formand o minge.
Cratita se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca bine 
si se adauga ouale pe rand,
unul cate unul, 
amestecand dupa fiecare, pana la incorporarea totala.
Aluatul obtinut se pune intr-un poche patissiere 
cu dui rotund de 1,5 cm diametru,
cu care se pun mici gramajoare de 3 cm diametru
 pe o tava pregatita cu hartie de copt,
lasand un spatiu intre aplicari de cel putin 5 cm, 
pentru a se evita lipirea la coacere.

Aluatul de biscuit se scoate din frigider, 
se framanta cu mana putin, usor, dar rapid
si se intinde intre doua foli alimentare, la o grosime de 2-3 mm,
apoi cu ajutorul unui cutit se taie in patrate 
suficient de mari cat sa acopere gramajoarele de aluat de Choux.
Se coc in cuptorul preincalzit la 210 grade Celsius 
pentru un interval de 15 minute,
apoi temperatura se reduce la 190 de grade 
si le lasa sa se coaca pana devin auri,
timp de aproximativ 5-10 minute.
Tava se scoate din cuptor, 
iar fiecare gogoasa se inteapa pe lateral cu varful unui cutit.
Etapa urmatoare, de umplere, trebuie sa le gaseasca racite complet.

Cat timp acestea se racesc, se prepara crema.
Intr-un vas mic se pune laptele sa se infierbante impreuna cu pastaia de vanilie,
despicata pe lung si rasa cu cutitul, pentru dislocarea semintelor.
Separat se amesteca galbenusurile cu zaharul si cu amidonul,
peste care se adauga laptele vanilat din care s-a scos batonul de vanilie.
Totul se readuce pe foc si se amesteca continuu, pana la ingrosarea cremei.
Se ia de pe foc si dupa 5 minute se adauga untul, 
pentru a se obtine o textura cremoasa si lucioasa.
Ca sa nu prinda crusta, se acopera cu o folie alimentara pusa direct pe crema.
Cu o scobitoare se inteapa folia in 2-3 locuri, pentru eliberarea caldurii.
Frisca se bate cu doua linguri de zahar pudra si se adauga la crema,
numai dupa ce aceasta s-a racit complet.

Cu aceasta crema se umplu Choux-urile.


POFTA BUNA!!!