joi, 1 ianuarie 2015

RED VELVET WHOOPIE PIE

Este o dragoste mai veche a mea, textura usor umeda, dar si culoarea intensa imi deschide apetitul si doar gandind la red velvet. De revelionul trecut am experimentat blatul red velvet in combinatie cu un mousse usor din lapte condensat alaturi de coacaze rosii, iar de acesta data am combinat cu crema originala de branza in aceste prajiturele ( fursecuri) si zau ca nu imi pare rau.


INGREDIENTE

- 240g faina
- 10g cacao
- 1/2 lgt. praf de copt
- 1/4 lgt. sare
- 120g unt moale
- 150g zahar brun
- 1 ou
- 1 lgt. extract vanilie
- 150g iaurt
- 1 lgt. colorant alimentar rosu

PREPARARE

Amestecati ingredientele uscate: 
faina, cacao,praf de copt, sare.
Intr-un bol pentru mixer bateti untul spuma,
timp de jumatate de minut,
 apoi adaugati zaharul si continuati sa mixati. 
Dupa ce adaugati oul si vanilia, 
bateti pana se topeste partial zaharul si obtineti o crema pufoasa.
Alternati in compozitie ingredientele uscate cu iaurtul, 
in care ati dizolvat colorantul.
Pe o tava tapetata cu hartie de copt 
puneti cu ajutorul unei lingurite, 
mici gramajoare din compozitie, 
la distanta pentru ca ele se vor aplatiza la copt si ca sa evitati lipirea lor.
Se coc la foc potrivit (180 grade C) timp de aproximativ 10 minute. 
Timpii de copt depind de cantitatea de compozitie 
pe care ati pus-o pentru fiecare fursec. 
Ele trebuie sa ramana moi si nicidecum foarte aplatizate si uscate.
Raciti fursecurile pe un gratar de bucatarie.

CREMA

- 75g unt
- 200g crea de branza Philadephia
- 1 cup zahar pudra (mai mult sau mai putin, dupa gustul fiecaruia)
- 1 lingurita extract de vanilie

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Amestecati toate ingredientele pana obtineti o crema aerata si spumoasa. 
Lipiti in perechi fursecurile reci.
Sunt bune a doua zi cand aromele se intrepatrund
 si fursecurile vor deveni si mai moi.

luni, 22 decembrie 2014

PRAJITURA CU NUCI SI CIOCOLATA (SNIKERS)


Multa lume o cunoaste sub numele de prajitura Snickers,
 insa eu nu am simtit acel gust specific al Snickers-ului 
pentru ca nu are nici caramel, nici arahide, asa ca am numit-o simplu,
 prajitura cu nuca si ciocolata. 
Are un gust pronuntat de ciocolata si are nuca din belsug 
si chiar daca nu sunt o fana a ciocolatei, 
aceasta prajitura si-a castigat un loc fruntas intre preferintele mele.


INGREDIENTE FOI

- 8 albusuri
- 300 g zahar
- 400 g nuca macinata
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 1 si 1/2 lingurita praf de copt
- un praf de sare

PREPARARE FOI

Intr-un bol incapator se bat albusurile spuma cu praful de sare, 
se adauga treptat zaharul si se continua mixarea. 
Trebuie sa se obtina o spuma tare ca o bezea.
Separat, intr-un alt vas se amesteca restul ingredientelor uscate.
Folosindu-ne de aceasta data de o spatula,
se incorporeaza in bezea ingredientele uscate. 
Compozitia obtinuta se imparte in trei parti egale 
(cantariti ca sa fiti mai exacte)
si cu ajutortul spatulei, se intind pe dosul unei tavi,
 peste o hartie de copt, pe rand cele trei foi. 
Cu aproximatie, fiecare foaie a avut 30x25 cm, in strat subtire.
Se coc pe rand in cuptorul incins la 175 grade Celsius pentru 15 minute.

INGREDIENTE CREMA

- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 250 g zahar
- 4 linguri lapte
- 100 gr. ciocolata amaruie
- 250 g unt

PREPARARE CREMA

Se pregateste un vas pentru bain-marie. 
In bolul de deasupra aburului, se pun toate ingredientele
 cu exceptia untului si se amesteca continuu
 pana la dizolvarea completa a zaharului si topirea ciocolatei,
cu grija ca sa nu se coaguleze ouale. 
Se da deoparte de pe abur si cand crema inca este calda, 
se adauga untul si se amesteca pana acesta se topeste.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.

ASAMBLARE

Simplu, se alterneaza foile si crema in trei straturi. 
Se pune la frigider pana a doua zi cand o putem taia si servi.
Cu cat trece mai mult timp, cu atat va deveni si mai buna.
Cand se pune crema peste foi, este posibil ca ea sa curga usor, 
dar nu va faceti griji, la frigider crema se va inchega
 si va imbiba foile atat cat este nevoie.
Pe cuvant ca da dependenta. :))

sursa

duminică, 30 noiembrie 2014

TORT AMIRAL IVAN PATZAICHIN

Complotând cu Cristian Hrubaru, rokerul emblemă de la Cronica Cârcotașilor, am creat acest tort pentru cel mai de suflet Amiral al flotei române. LA MULȚI ANI maeste și la cât mai multe mile marine străbătute pe valuri.






sâmbătă, 4 octombrie 2014

TORT TREN THOMAS

Au trecut TREI ANI DE TUDOR!
Așa contorizează colega mea de "suferință" Ana Călin (pentru că lucrăm împreună la Prima TV), timpul scurs de când fericirea i-a bătut la ușă. Și cum un asemenea mare eveniment nu se putea să scape nesărbătorit, eu si doamna mea, Gabriela, i-am creat acest tort, care îl prezintă pe pici exact așa cum face acasă. Se înconjpară de jucării și desculț își crează lumea lui, aza cum nu de mult făceam și noi când eram ca el.

LA MULȚI ANI dragă TUDOR și mulți ani să-ți treci în răboj.









duminică, 28 septembrie 2014

CEVA NOU DE LA HOCHLAND

Zilele trecute am fost contactati de o reprezentanta al acestui binecunoscut brand de branzeturi ca sa testam si sa ne dam cu parerea asupra unor doua noi produse. Am fotografiat mai intai caserolele si abia apoi am gustat. Bine am facut. Ma refer la fotografiere, ca la ce inghesuiala s-a creat dupa prima degustare, nu am mai fi avut ce poza. Respectand si sugestia oferita de cei de la Hochland, aceste perfecte tartine se obtin fie din feli de paine prajita unse cu aceata crema de branza Bruschetta, fie din feli de paine unse si bagate la cuptor. In oricare varianta veti incerca, atunci cand vor sosi pe piata, va garantam cu mana pe inima ca veti fi placut impresionati, tanjind ca si noi la inca doua, trei feli, calde, crocante, tencuite cu aceaste minunate varietati de crema de branza. Toata casa era in jurul mesei, prajitorul de paine era deja la a cincea sarja, iar crantaneala painii prajite si aroma de branza fondue ce se ridica din cuptor erau un motiv cat se poate de perfect pentru o reuniune de cinci guri pofticioase. De vorbit nu mai era cazul, caci cu gurile pline, scoteam doar gemete de placere fie pentru combinatia perfecta dintre crema de branza si ingredientele noi din ea, fie pentru ca nerabdatori, infulecam fierbinte, scatand aburi pe gura ca dragonii. 

Abia astept sa apara pe piata. 
Se numesc 
DELICII CALDE
Bruschetta Rustica si Bruschetta Pizza

Vi le recomandam cu toata dragostea. 
Familia mea intrega e cucerita.
Oari di ce? ...cum ar zice Fia, mama soacra. 

Stiti bancul cu Fia?


POFTA BUNA !!!

vineri, 19 septembrie 2014

TORT COMANDANTUL AERONAVEI

Comandantul aeronavei, Mihai Furtuna, invita toti pasagerii zborului TAROM A310 la ...PETRECEREEEE!!! Zborul va fi cu aroma placuta, delicata, plutind pe blat de ciocolata plouat cu lichior de alune, motoare alimentate cu mousse de lapte condensat, cargo de zmeura si crema fina de ciocolata cu lapte. Furtuna va fi doar pe ecusonul sarbatoritului, iar turbulentzele se vor asocia doar cu gradele din paharele de sampagnie, proportionale cu gradele de pe noua tresa de Comandant.

Un tort pe care eu si domnul Z l-am creat cu mare drag si pentru care am primit cea mai frumoasa recenzie. O veti putea citi pe pagina noastra de torturi Magic Moments Cakes. Chiar ne-a "ridicat la palfonul de nori"

Mult succes in noua avansare, zbor lin si cer senin.







LA MULTI ANI!!!