INGHETATA CARAMEL CU AMARETTI SI ALUNE DE PADURE

In casa mea exista prostul obicei ca fiecare sa vrea sa manance... ALTCEVA. De regula, altceva decat gatesc eu. David vrea altceva decat vrea Sara, Sara vrea altceva decat vrea Omar, Omar nu mananca orice, daca se mananca in grup (situatie foarta rara), toti mananca doar cand e preparata mancarea, niciodata si a doua zi, iar eu trebuie sa fac fata atator si atator pretentii si mofturi. Singurul care nu comenteaza la nimic si papa tot din farfurie e Z, omul meu. Dar, pentru ca exista si un dar, mai exista o exceptie, sau ma rog, mai multe, cand vine vorba de dulcegarii, iar daca am chef sa prepar o inghetata, domnu' Z n-apuca decat sa linga resturile din caserola. Toti, la unison, isi pun in castroane cat ii tin bojogii. Am facut zilele astea inghetata de doua feluri. Prima e istorie, iar asta, cea mai recenta, e ocrotita de lege, (macar portia pentru poza) pentru ca e pe cale de disparitie. Dar se prepara la fel cum se si consuma: la foc automat. Ma rog, fara foc, findca focul face fum... bla, bla bla, alea, alea...etc.
Deci, sa preparam o

INGHETATA CARAMEL

CU AMARETTI SI ALUNE DE PADURE

INGREDIENTE

RETETA DE BAZA

- 1 cutie lapte condensat indulcit

- 2 cups frisca lichida

TOPPING 

- 4 linguri (sau mai multe, 

in functie de cat de tare doriti gustul lui in ingetata) 

din caramelul pregatit dupa reteta de aici

- o mana buna de alune de padure prajite si macinate grosier

- biscuiti amarettini

- vanilie

PREPARARE

1. Frisca simpla, fara adaos de zahar, se bate cat mai tare.

2. Laptele condensat se amesteca cu caramelul, alunele si biscuitii.

3. Se adauga frisca peste laptele condensat.

4. Gata!

Nu aveti nevoie de masina speciala pentru inghetata. 

Se pune in caserole direct in congelator.

La reteta de baza se pot adauga si alte arome, 

mix-uri si ce va mai taie capul, dupa placerea fiecaruia.

Reteta preluata de aici 

POFTA BUNA!

INGHETATA TIRAMISU IN CORNET FACUT IN CASA

Vara bate la usa, iar pietzele incep sa se aglomereze de fructe. Dar majoritatea lor sunt inca trufandale si buzunarul plange mai tare ca pofta. Dar daca preturile sunt inca prohibite, nu inseamna ca nu ne putem bucura si cu alt fel de bunatati de sezon. Iar cel mai perfect tratament al efectelor caniculei mi se pare a fi inghetata. Nu inseamna acum ca va recomand sa o prapaditi, consumand-o aiurea pe niscai cataplasme pentru arsurile solare, desi la cat lapte contine, n-as zice ca nu ar merge, dar suferinta la care se preteaza cel mai bine s-o aline, e cea a papilelor gustative, care inecate de pofta, mai pot reveni la ce sunt, doar dezmierdate de un gust dulce, rece, de la congelator, plin ochi de aromele nenumarate in care se pot prepara inghetatele. Astazi va propun sa salivati in fata ecranului, gandind si tanjind la o portie generoasa de 

INGHETATA TIRAMISU

made in "POTOL FACTORY", servita ori in cupe de sticla, ca cea de jos, multa, super-buna si de casa, ori in cornete facute tot de manutele Gabrielei, dupa retzetele de mai jos. 

De ce sa mai pierd timp sa merg la coltul strazii si sa arunc banii pe conservanti si coloranti congelati, cand nevestica de apartament face asa dulcegarii. Doamne, cata bafta am ca o am. Iar inghetata... miam, miam...

reteta inspirata de la Isabela Cuisine

INGREDIENTE INGHETATA

- 3 galbenusuri

- 150 g de zahar fin

- 250 g de branza mascarpone

- 200 ml de frisca lichida

- 50 + 50 ml de cafea expresso

- cateva picaturi de esenta de cafea

- 5 piscoturi savoiardi

- cacao pudra pentru machiaj

PREPRARE

Galbenusurile se freaca cu zaharul pentru a obtine o crema fina si alba. 

Se adauga branza Mascarpone si se bate incontinuare,

apoi 50 ml de cafeaua, esenta de cafea si la sfarsit, frisca batuta.

Compozitia obtinuta se pune la frigider, pana se raceste bine, 

dupa care se pune in masina de inghetata pentru 15-20 de minute.

Piscoturile se imbiba cu restul de cafea. Inainte sa punem inghetata in cutie, 

la congelator, se amesteca cu piscoturile. 

Dupa asezarea in cutie, se macheaza cu pudra de cacao.

INCREDIENTE CORNET

- 125 de grame de unt

- 250 g de zahar tos

- 2 oua

250 ml de lapte

- 1 lingurita de scortisoara

- cateva picaturi de esenta de scortisoara (optional)

- un praf de sare

-250 g de faina

PREPARARE ALUAT CORNETE

Untul se freaca bine cu zaharul. 

Se adauga pe rand ouale, sarea, scortisoara si esenta,

apoi, cu grija, laptele si faina.

Din aceasta compozitie se iau portii mici si se coc in presa electrica.

Dupa rumenire, se ruleaza in forma de con, ajutandu-va de accesoriul din setul

cu care se vinde presa.

Caldura mare, mon cher...

POFTA BUNA !!!

TORT ÎNGHEȚATĂ DE LIMETTE CU FRUCTE DE PĂDURE ȘI BEZEA

Am trecut printr-o lună extrem de plina. Septembrie e cea mai neplictisitoare luna a anului din familia mea. Pe 14 toată haita de minori a luat-o de la cap. David și Sara la grădiniță, Omar la liceu. Pe 25, ziua de naștere a lui Omar, pe 29 a fost ziua Gabrielei iar în final pe 30, ziua Sarei. Sunt cotropit de balanțe, de nehotărâți, de indeciși și știu ce spun cu asta. Dacă plec cu Gabi la cumpărături, e bine să găsim doar un singur fel din produsul pe care-l caută, că așa nu are ce alege, dar dacă mai apare și al doi-lea sau al trei-lea, sunt praf, că se decide ... mâine. La fel a făcut și cu răspunsul la întrebarea:

CE TORT ÎI FAC SAREI ?

S-a codit, s-a sucit, s-a decis, s-a răzgândit, a ales, a renunțat, s-a hotărât, iar s-a răzgândit, iar a ales, iar a cules... Și știți de ce? Pentru că în materie de torturi are de unde alege. Unul mai fain ca altul, sau mai gustos, sau mai aspectos, sau mai laborios, sau mai...

GREA DECIZIE !

Sunt deja obișnuit cu astfel de întrebări:
- Zamzuu, ce tort îi fac? Hai măi, de ce nu mă ajuți să aleg?
- ?!? O privesc descumpănit și mai mult tac decât să-i zic ceva, că știu eu de ce.
Dacă fac totuși prostia să-i sugerez ceva, imediat mă taie, că ăla are așa și pe dincolo... sau e prea banal...sau e cu ghimpi... sau nu e destul de... sau e prea... sau foarte foarte și în final după ce îmi spulberă toate propunerile, oricâte aș face, tot ea alege unul. Și ghiciți pe care! Tot prima rețetă. Iar anul ăsta, prima rețetă care i-a traversat neuronii a fost

TORT DE ÎNGHEȚATĂ DE LIMETTE ȘI FRUCTE DE PĂDURE CU BEZEA !!!

- iamy iamy -

Blat de bezea al acestui tort este blatul de aici
INGREDIENTE
ÎNGHEȚATA DE LIMETTE
- 150g zahăr
- 200ml lapte
- 200ml frișcă lichidă
- 1 limette
- 2 lămâi
- 1 lingura de sirop de lămâi

PREPAREARE
Se rade coaja de la Limette si se amestecă cu zahărul.

Se stoarce sucul de la cele două lămâi și de la limette
și împreună cu siropul de lămâie se adaugă zahărului.

Se pune și laptele și se amestecă la rece până la dizolvarea zahărului.

Se bate frișca și se înglobează în amestecul de mai sus...

...și se pune în mașina de înghețată pentru cca 20 minute.

ÎNGHEȚATĂ CU FRUCTE DE PĂDURE
INGREDIENTE
- 170 g lapte condensat îndulcit
- 50 ml lapte
- 200ml frișcă lichidă
- 200g fructe de pădure
- 1 lingură de zahăr

PREPARARE
Se bate crema mascarpone împreună cu laptele condensat
peste care se adaugă frișca lichidă, laptele
și se bat până la obținerea unei creme fine.

Peste fructe se adaugă lingura de zahăr...

...apoi se pun pe foc mic, amestecând ușor până la dizolvarea zahărului.

Se lasă la răcit, apoi se adaugă cremei de mascarpone.

Blatul de bezea se unge su 50 g de cioclata topită.
MONTAREA TORTULUI
Se va folosi forma de tort de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Primul se așează blatul de bezea.
Peste blatul de bezea se pune crema de mascarpone cu fructe, neuniform,
pentru ca golurile rămase să le umplem cu înghețata de limette,
obținând în felul acesta un aspect marmorat.

Se completează cu restul de înghețată de limette
și se pune în congelator pentru câteva ore.
Se scoate apoi din forma de tort și se dezvelește de hârtia de copt.

Decorarea se face după gustul și placul fiecăruia.
Eu am început cu felii de limette...

...apoi am aruncat o mână de fructe de pădure,
bocna de la congelator...

...și ceva fulgi de ciocolată albă.

Ce peisaj!
L-aș numi GRĂDINĂ ÎN SIBERIA.

Combinația dintre dulcele tare al bezelei
și finețea cele doua arome acrișoare, de limette și fructe,
e PERFECTĂ.

Iar combinația culorilor, aburite de condens,
mi se pare ca din poveste.

Un tort perfect pentru prințesa mea, Sara.

Se servește odihnit câteva minute la temperatura camerei,
altfel plecați cu dinții-n punga la dentist.
POFTĂ BUNĂ !

ÎNGHEȚATĂ DE OREZ

Ce căldură frateee! E cazul să mă răcoresc cu ceva.

Și ce ar fi mai potrivit pentru astfel de zile, decat o porție de înghețată.

E adevărat, cel mai ușor "se prepară" la magazinul din colț.

Alegi, plătești și până acasă, topită de caniculă, te-nfigi în ea si până n-o termini nu te lași.

Ajungi acasă satisfăcută, cu gustul minunat încă pe papile.

Te așezi relaxată și îți promiți ca data viitoare ai să rabzi, să o poți savura în liniște,

la umbra apartamentului tău primitor. Dar iar te iau căldurile

și să pleci din nou prin soare, până la magazinul din colț e un supliciu.

Plus de asta, poate nici nu mai au sortimentul pe care îl dorești. Ce dilemă?

Da' nu mai bine îți faci tu singură? Acasă la tine? Cu aroma care îți dă cea mai mare satisfacție?

Și cel mai important, CÂTĂ VREI? Ei, ce zici?

Sunt atâtea rețete care abia așteaptă să le vâri în congelator.

Astazi îți propun una mai specială. Cea cu orez și fructe confiate.

UN DELICIU!

rețetă preluată de pe blogul Cafe Chocolada

INGREDIENTE

pentru 4-6 porții

... doar atât?

- 150 g fructe uscate, glasate și tocate mărunt

- 30 ml rom alb

- 150 ml frișcă lichidă

PENTRU OREZUL CU LAPTE

- 40 g orez cu bob rotund

- 500-600 ml lapte

- 1 stick scorțișoară

- 4 cuișoare

PENTRU CREMA DE VANILIE

- 4 gălbenușuri

- 75 g zahăr fin

- 1 lingură amidon de porumb

- 300 ml lapte

PREPARARE

Într-un bol mic se pun fructele uscate, tocate mărunt.

Peste ele se toarnă romul.

Se acoperă și se lasă 3 ore, sau peste noapte.

PREGĂTIREA OREZULUI CU LAPTE

Condimentele ...

... se pun la fiert în lapte, peste care se adaugă ...

... și orezul.

Se fierb la foc mic, până ce orezul se umflă și absoarbe aproape tot laptele.

Depinde și de felul orezului, astfel cantitatea de lapte poate varia.

Se scot batonul de scorțișoară și cuișoarele și se lasă să se răcescă, apoi se pasează.

PREPARAREA CREMEI DE VANILIE

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, apoi ...

... se adaugă laptele fierbinte, cu grijă, să nu se coaguleze gălbenușurile.

Se pune pe foc și se amestecă continuu, până când compoziția se îngroașă puțin.

Mare atenție, să nu se brânzească. Se lasă la răcit.

Frișca se bate, apoi se amestecă cu crema de orez și crema de vanilie, bine răcite.

Totul se pune la mașina de înghețată și ...

... aproape de finalul procesului de înghețare, ...

... se adugă fructele bine scurse de alcool.

E gata!

Castronul e pe măsura poftei, dar se serveste cu măsură,

că altfel dăunează la curea.

POFTĂ BUNĂ!