luni, 22 decembrie 2014

PRAJITURA CU NUCI SI CIOCOLATA (SNIKERS)


Multa lume o cunoaste sub numele de prajitura Snickers,
 insa eu nu am simtit acel gust specific al Snickers-ului 
pentru ca nu are nici caramel, nici arahide, asa ca am numit-o simplu,
 prajitura cu nuca si ciocolata. 
Are un gust pronuntat de ciocolata si are nuca din belsug 
si chiar daca nu sunt o fana a ciocolatei, 
aceasta prajitura si-a castigat un loc fruntas intre preferintele mele.


INGREDIENTE FOI

- 8 albusuri
- 300 g zahar
- 400 g nuca macinata
- 4 linguri faina
- 3 linguri cacao
- 1 si 1/2 lingurita praf de copt
- un praf de sare

PREPARARE FOI

Intr-un bol incapator se bat albusurile spuma cu praful de sare, 
se adauga treptat zaharul si se continua mixarea. 
Trebuie sa se obtina o spuma tare ca o bezea.
Separat, intr-un alt vas se amesteca restul ingredientelor uscate.
Folosindu-ne de aceasta data de o spatula,
se incorporeaza in bezea ingredientele uscate. 
Compozitia obtinuta se imparte in trei parti egale 
(cantariti ca sa fiti mai exacte)
si cu ajutortul spatulei, se intind pe dosul unei tavi,
 peste o hartie de copt, pe rand cele trei foi. 
Cu aproximatie, fiecare foaie a avut 30x25 cm, in strat subtire.
Se coc pe rand in cuptorul incins la 175 grade Celsius pentru 15 minute.

INGREDIENTE CREMA

- 8 galbenusuri
- 1 ou intreg
- 3 linguri cacao
- 250 g zahar
- 4 linguri lapte
- 100 gr. ciocolata amaruie
- 250 g unt

PREPARARE CREMA

Se pregateste un vas pentru bain-marie. 
In bolul de deasupra aburului, se pun toate ingredientele
 cu exceptia untului si se amesteca continuu
 pana la dizolvarea completa a zaharului si topirea ciocolatei,
cu grija ca sa nu se coaguleze ouale. 
Se da deoparte de pe abur si cand crema inca este calda, 
se adauga untul si se amesteca pana acesta se topeste.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se raceasca complet.

ASAMBLARE

Simplu, se alterneaza foile si crema in trei straturi. 
Se pune la frigider pana a doua zi cand o putem taia si servi.
Cu cat trece mai mult timp, cu atat va deveni si mai buna.
Cand se pune crema peste foi, este posibil ca ea sa curga usor, 
dar nu va faceti griji, la frigider crema se va inchega
 si va imbiba foile atat cat este nevoie.
Pe cuvant ca da dependenta. :))

sursa

duminică, 30 noiembrie 2014

TORT AMIRAL IVAN PATZAICHIN

Complotând cu Cristian Hrubaru, rokerul emblemă de la Cronica Cârcotașilor, am creat acest tort pentru cel mai de suflet Amiral al flotei române. LA MULȚI ANI maeste și la cât mai multe mile marine străbătute pe valuri.






sâmbătă, 4 octombrie 2014

TORT TREN THOMAS

Au trecut TREI ANI DE TUDOR!
Așa contorizează colega mea de "suferință" Ana Călin (pentru că lucrăm împreună la Prima TV), timpul scurs de când fericirea i-a bătut la ușă. Și cum un asemenea mare eveniment nu se putea să scape nesărbătorit, eu si doamna mea, Gabriela, i-am creat acest tort, care îl prezintă pe pici exact așa cum face acasă. Se înconjpară de jucării și desculț își crează lumea lui, aza cum nu de mult făceam și noi când eram ca el.

LA MULȚI ANI dragă TUDOR și mulți ani să-ți treci în răboj.









duminică, 28 septembrie 2014

CEVA NOU DE LA HOCHLAND

Zilele trecute am fost contactati de o reprezentanta al acestui binecunoscut brand de branzeturi ca sa testam si sa ne dam cu parerea asupra unor doua noi produse. Am fotografiat mai intai caserolele si abia apoi am gustat. Bine am facut. Ma refer la fotografiere, ca la ce inghesuiala s-a creat dupa prima degustare, nu am mai fi avut ce poza. Respectand si sugestia oferita de cei de la Hochland, aceste perfecte tartine se obtin fie din feli de paine prajita unse cu aceata crema de branza Bruschetta, fie din feli de paine unse si bagate la cuptor. In oricare varianta veti incerca, atunci cand vor sosi pe piata, va garantam cu mana pe inima ca veti fi placut impresionati, tanjind ca si noi la inca doua, trei feli, calde, crocante, tencuite cu aceaste minunate varietati de crema de branza. Toata casa era in jurul mesei, prajitorul de paine era deja la a cincea sarja, iar crantaneala painii prajite si aroma de branza fondue ce se ridica din cuptor erau un motiv cat se poate de perfect pentru o reuniune de cinci guri pofticioase. De vorbit nu mai era cazul, caci cu gurile pline, scoteam doar gemete de placere fie pentru combinatia perfecta dintre crema de branza si ingredientele noi din ea, fie pentru ca nerabdatori, infulecam fierbinte, scatand aburi pe gura ca dragonii. 

Abia astept sa apara pe piata. 
Se numesc 
DELICII CALDE
Bruschetta Rustica si Bruschetta Pizza

Vi le recomandam cu toata dragostea. 
Familia mea intrega e cucerita.
Oari di ce? ...cum ar zice Fia, mama soacra. 

Stiti bancul cu Fia?


POFTA BUNA !!!

vineri, 19 septembrie 2014

TORT COMANDANTUL AERONAVEI

Comandantul aeronavei, Mihai Furtuna, invita toti pasagerii zborului TAROM A310 la ...PETRECEREEEE!!! Zborul va fi cu aroma placuta, delicata, plutind pe blat de ciocolata plouat cu lichior de alune, motoare alimentate cu mousse de lapte condensat, cargo de zmeura si crema fina de ciocolata cu lapte. Furtuna va fi doar pe ecusonul sarbatoritului, iar turbulentzele se vor asocia doar cu gradele din paharele de sampagnie, proportionale cu gradele de pe noua tresa de Comandant.

Un tort pe care eu si domnul Z l-am creat cu mare drag si pentru care am primit cea mai frumoasa recenzie. O veti putea citi pe pagina noastra de torturi Magic Moments Cakes. Chiar ne-a "ridicat la palfonul de nori"

Mult succes in noua avansare, zbor lin si cer senin.







LA MULTI ANI!!!

joi, 18 septembrie 2014

TORT PERSCAR

TORT SOCRUL ȘI GINERELE
Tort pentru o aniversare comună. Soțul doamnei Elena Petre și ginerele lor aniversează sincron ziua De naștere, dar fiecare face ce vrea, separat. Unu-i pescar, altu-i trubadur-sudoku, (o specie nouă de pensionar). Data viitoare, eu fac alt tort, iar domniile lor trebuie să mă servească cu o plachie de crap, pe muzică de chitară.










sâmbătă, 13 septembrie 2014

TORT PRIMA ZI DE GRADINITA

TORT "PRIMA ZI DE GRĂDINIȚĂ"
Un tortuleț de încurajare pe care l-am creat pentru Maria, 
mezina trupei Furtună, 
care se pregătea cu ceva emoții pentru agitata și complexa viață de "grădinăreasă". 
Talentată la pictură, 
are ceva admiratori de seamă care să-i aprecieze opera.







marți, 2 septembrie 2014

MACARON

Minunatii, delicatesuri exclusiviste, dulcegarii selecte, de vis, ce papau odinioara doar regii. Ce au in comun toate aceste superlative? Macaron. S-ar zice ca-s fursecuri. Eu as zice ca-s mai sus. Nu sus, ci mult mai sus decat fursecurile. Sunt diferite de tot ce stiu, iar cand le vezi insirate pe culori, absorbind privirile si disipand aromele, te fac sa-ti repalnifici programul de dieta, ca-s de nerefuzat. Si doar daca le atingi, te fericesti ca ai facut o buna alegere, daramite sa le mai si gusti. Aici e momentul acela la care, cel ce le-a inventat, nu se astepta ca se va ajunge. Mania. Devi Macarono-maniac, dependent involuntar de ele, tremurand, cu nasul lipit de geamul cofetariilor care le au in vitrina, poftind la ele in cele mai ciudate momente ale zilei, imbolnavind papilele suferinde dupa acele arome, consistentze si finetzuri regale.
MACARON

Ca lamaie si fistic,
pap din ele pana pic!

Cu pralin din cel mai fin,
de alune, numa' bune!

Cu portocale, vai, ca nu mai am parale...

INGREDIENTE
- 300 g de faină de migdale
- 300 g de zahar pudra
- 224 g de albus de ou
- 300 g de zahar
- 80 g de apa

PREPARARE MIX 1
Zaharul pudra si faina de migdale se rasnesc impreuna, 
apoi se cern.
Se adauga peste ele 112 g de albus, nebat.
Se amesteca si se lasa deoparte.

PREPARAREA BEZELEI ITALIENE
Se pun cele 300 g de zahar impreuna cu apa
intr-o craticioara, la inceput pe foc mic,
pana se topeste tot zaharul,
apoi se mareste flacara, ca sa fiarba siropul.
Cand siropul are 110 grade Celsius,
 se bat spuma cele 112 g de albus ramase,
iar cand sirpul ajunge la 117 grade Celsius,
se ia craticioara de pe foc
si siropul se toarna incet peste albusurile batute spuma.
Se bate in continuate cu mixerul, pe viteza mica.
Dupa ce tot siropul s-a inglobat, 
se ridica viteza mixerului si se continua baterea,
pana la racirea albusului
la o temperatura de 45 de grade Celcius.
Daca se foloseste colorant alimentar,
acesta se adauga doar cand tot siropul s-a inglobat in albus.

Peste Mixul de la punctul 1 se pune o spatula plina 
din bezeaua italiana si se amesteca bine de tot.
Se adauga restul de bezea si se contunua amestecarea, 
cu miscari blande, rotative, in castron.
Trebuie obtinuta o consistenta curgatoare in falduri,
iar compozitia trebuie sa fie lucioasa.

Se pune compozitia in posh si pe o hartie de copt
se formeaza discuri de macaron, 
cu diametrul de 4 cm.

 Se lasa la temperatura camerei timp de o ora,
pentru ca macaron-ul sa prinda o usoara crusta.

Se coc la 140 de grade Celsius, cu ventilatie,
timp de cca. 15 minute.


Se umplu cu creme asortate culorilor dorite.
Se lasa la frigider pentru 24 de ore.
Se pot pastra 4 zile in frigider,
inchise etans intr-o cutie,
sau 3 luni de zile, la congelator.

 

Reteta de baza pentru Macaron
de Patricia Arribalzaga

POFTA BUNA!

duminică, 24 august 2014

SARATELE

Si se lasa cu petrecere! Party bre, in toata regula.

Motive sa organizezi asa ceva se pot scoate din orice:
  • - aniversarea primului cos pe frunte,
  • - caderea Guvernului,
  • - prima noapte de sex in doi, nu de unul singur,
  • - scaderea TVA-ului,
  • - alegerea lui Pupaza din "Trasnitii" ca Presedinte... de scara,
  • - pierderea in greutate cu 1 kg a lui Z,
  • - descoperirea unui Secret de Top: "Cat salariu are Esca?"
Si pot sa continui asa pana poi-marti.

      Principalul e ca avem petrecere, cu sau fara motiv intemeiat si ca la usa iti vor sosi cat ai zice PARTY, gasca de prieteni pregatiti sa-ti faca lifting de dopuri si o lipo-fripturo-aspiratie la frigider. Si cum o gazda care se respecta pune pe masa mai intai "vinul slab", asa si tu trebuie sa-ti stapanesti cu ceva "termitele invadatoare" sa nu-ti roada si nadragii sau sa-ti bea si apa din calorifere, pana e gata gratarul, doldora de mici, friptane, pastrame, scrum si legume coapte. Iar, de departe, cea mai eficienta metoda sa potolesti somalezii, dar sa si impresionezi, este marele platou cu antreuri, platou pe care isi vor gasi loc de cinste si tot soiul de saratele, facute inadins sa dea pofta la beutura. Saratelele astea se cupleaza de minune cu bere, musai de calitate, ca nu degeaba ai stat in bucatarie framantand si rumenind minunile, ca sa le boteze musafiru' cu poshirca. Si ca toate sa fie ok si la locul lor, saratelele astea le faci matale cu manutele alea doua, vorba lu' tata Calinescu, ca sa fie clar pentru toata lumea si sa stie musafiru' pe cine tre' sa ridice-n slavi. Si-ti garantez ca incepand cu aceasta reteta, (ca mai am si altele-n cuptor), aspiratoarele termitelor vor fi ocupate ceva timp cu supliment la supliment, iar daca nu toata lumea va pashte balariile de pe platourile cu cruditatzi, cu siguranta toata lumea va rontzai sincron la d-astea. Hai susscesuri la 

SARATELE

INGREDIENTE

- 1 si 1/2 pachet de unt (margarina)
- 500 g telemea maturata
- 4 oua
- 1 cana lapte
- 1 kg faina +/-
- o mana de chimen (susan, negrilica)


PREPARARE

Se pune untul in vasul robotului si se amesteca cu faina, 
pana se fac mici firimituri de grasime imbracata in faina, 
moment in care se adauga branza rasa. 
Se pun ouale, unul cate unul, apoi laptele si semintele de chimen. 
Se framanta rapid pana se obtine un aluat omogen. 
Se inveleste in folie alimentare si se pune la frigider pentru cca. o ora.
Dupa ce timpul s-a scurs, 
se scoate aluatul si din el se fac bilute mici, 
pe care le coacem in aparatul incins.

POFTA BUNA!!!

...la rontaiala ca grataru' e pe vine...