miercuri, 26 ianuarie 2011

PENNE CU SOS DE GORGONZOLLA

Daca e ceva de la care nu ma pot abtine sa nu fur, sa nu ciugulesc, in care sa nu imi var lingura ori de cate ori trec pe langa aragaz, aste sunt pastele. Sub orice forma. Cu orice sos. Si oricat de multe. Sau oricat de satul as fi, tot mai gust un pic de ici, un pic de colo. Cine nu-i ca mine? Si Sara, fetita noastra ma copiaza. Ii plac atat de mult ca se bucura ori de cate ori Gabi face asa ceva. Si cand termina de mancat, are juma' de portie de sos pe la gurita.
Scriu si lesin de pofta-n puii mei.

Azi avem la masa...
PENNE CU SOS DE GORGONZOLLA
INGREDIENTE
- 250 g paste penne Barilla
- 150 g branza gorgonzolla
- 150 grame de sunca
- 400 ml de smantana Dorna pentru gatit, 32%
- maghiran
- piper
- parmezan

PREPARARE
Pastele se fierb dupa indicatiile de pe pachet.
Intr-o lingura de ulei se prajeste usor sunca taiata feliute.
Se adauga branza gorgonzolla, taiata in cubulete si se amesteca
pana ce aceasta se topeste, apoi se aduga smantana lichida
si se fierbe pana prinde o usoara consistenta.
Se condimenteaza cu maghiran si piper proaspat macinat.
Se adauga pastele, neclatite cu apa rece.
Se servesc cu parmezan ras.

Si niciodata nu sunt in deajuns de multe...
...s-a rupt digu-n gura, pazea...

POFTA BUNA!!!

...vieni qui, mangiare, mangiare...

luni, 24 ianuarie 2011

PAINE CIABATTA

Vereeee, cand vine vorba de paine, pai sa nu stai in fata Gabitei sau a Sarei, fiica-mea, cu d-asta proaspata, ca oricat ar fi de satule, se-nfig ca termitele. Si pana nu disloca o cantitate record pe unitatea de timp, nu se lasa, frate. Tre' sa le vezi. Gabi geme de placere si ca sa se scuze, o baga p-aia cu: "Zamzuu, nu-mi e foame, da' mi-a pofta", iar Sara vine la paine, fura un dumicat, mesteca ca drogata si inainte sa termine, e iar cu mainile-n sertar si cu rezerve strategice ascunse prin buzunare, ne spoineaza sa se asigure ca n-am vazut-o. Doua specii periculoase de daunatori ai painii. Da' le dau circumstante atenuante, ca toti facem cam la fel. Asta e povestea cu painea clasica, dar daca se pune Gabita-mi pe cocalit si brutarit, se dubleaza amenintarea, ca ma bag si eu la inaintare si concasorul meu e mai feroce. Zici ca-s excavator d-ala cu roata imensa care musca din peretele de roca. Nici chiar tu nu te poti abtine, mai ales cand mandra mea scoate din cuptor niste bombe italienesti, aburinde de-ti croseteaza narile, imbuiband aerul din camera cu miros de paine coapta, cu coaja crocanta ca sticla si miez pufos si gaunos ca schwaitzerul.

PAINICI CIABATTA

...le zice. Ma intreb de ce s-or numi asa?
Poate de la
CI-AS BATE LA TINE NEVASTA, DACA NU-MI FACI!
reteta culeasa si adaptata de pe blogul Andreei, DIMINETI INSORITE


INGREDIENTE
Pentru 8-9 painici medii,
pentru ca in cuptorul meu pot coace pe doua niveluri.

- 1150 g de faina trei nule sau din cea speciala de paine, tip 650
- 22 g sare
- 8g drojdie uscata
- 4 cupe de apa la temperatura camerei
-2 linguri de ulei

PREPARARE
In vasul robotului...
(eu abia il astept pe cel de sus, din bannerul de la BILANCIA)
se amesteca toate ingredientele,
mai putin uleiul, timp de cateva minute.
La final se pun si cele 2 linguri de ulei.
Aluatul obtinut se rastoarna pe blatul uns usor cu ulei.

Tragand usor de laturi, se intinde in forma de dreptunghi,
apoi se impacheteaza si se pune intr-un vas curat, uns cu ulei,
pentru un timp de 10 minute.

Operatia de intindere si impachetare se repeta de inca trei ori,
la intervale de 10 minute.

Se pune aluatul la crescut in acelas vas,
acoperit cu folie alimentara,
pana isi dubleaza volumul.


Se infaineaza bine blatul de lucru,
la fel si mainile, apoi aluatul se rastoarna cu blandete.
Se portioneza in cate bucati doreste fiecare.
Eu am portionat in 9 painici medii.
Se ia fiecare bucata si se intinde in forma de dreptunghi,
nu cu sucitorul, ci cu mana si se face o impachetare in trei,
venind cu marginea stanga catre 2/3 treime din suprafata
si acoperind-o perfect cu partea dreapta,
la fel cum sunt impaturite foile din plicurile postale moderne.

Se aseaza cu impachetarea in jos
si se lasa la crescut pe masa infainata,
acoperite cu folie alimentara, pentru 45-60 de minute.

Se tapeteaza tavile cu foi de copt,
se iau painicile crescute, se intorc cu impachetarea in sus,
se netezesc cu mana si se intind usor in aceeasi forma de dreptunghi,
repetandu-se pentru ultima data impachetarea in trei,
urmata de asezarea in tava cu impachetarea in jos
si se lasa la crescut circa o ora, acoperite cu folie alimentarta.

In acest timp, cuptorul se incinge la 250 grade Celsius.
Pe fundul cuptorului se aseaza un vas cu apa.
Dupa cresterea finala, tavile se introduc in cuptor ...

...si se tin pana se rumenesc painicile.
Se obtine o coaje crocanta,...


...iar miezul e foarte pufos si aerat.

Ei bine, abtine-te daca te tin curelele.
Satul, ghiftuit, indesat sa fi si tot...

POFTA BUNA, la furat...

TORT PRINTESA

Cand varsta plusurilor moi si delicate e inlocuita de cea a papusilor bebe, mezina familiei capata odata cu anii, dorinte si pretentii culinare. Ba ca nu-i place aia, ba ailalta, ba ar manca doar d-alea sau d-astea...Ma lasi? Si te strofoci sa-i faci toate mofturile si poftele, ca deh, e printesa ta si ca ea nu-i nimeni alta. Si asa si este, ca e a ta, tu care esti deja un unicat rar, de valoare incontestabila. Dar, cu cat creste mai mare si trece de la papusile bebe la cele Barbie, deja putem spune ca pitica a inceput sa aiba personalitate. Isi imbraca partenerele de joaca in cele mai ciudate combinatii, visand inocenta la o idila cu un print fermecator. Si chiar daca oglinda se incapataneaza sa le arate pure si delicate, adica exact asa cum sunt, toate fetitele se viseaza, fara nici o exceptie, fardate, rujate, coafate si cochete ca niste Printese. Iar idealul lor de frumusete juvenila nu poate fi altul decat superba papusa Barbie. Blonda, bruneta, roscata sau cum o fi, stuardesa, asistenta, sau Printesa, Barbie e cea mai...cea. Ei, cum sa nu-si doreasca fiecare domnisoara sa ajunga ca ea, manca-o-ar mama pe ea...de Barbie. Hoo-paa, ca aici voiam sa te aduc. Partea cu manca-o-ar mama pe ea de Barbie e chichitza. Cum sa faci asta, adica sa fie si Barbie, dar sa o si mananci? Tort cu Barbie pe post de printesa, ok, dar nu poti sa o mananci, ca mesteci la ea de-ti vine acru-n gingii si-ti cade cu craci la ficat. Unde mai pui ca are plete si nu o vad pe don'shoara ta cu ele-n gura, zambind patrat, cu dintii croshetati. Solutia? O faci integral din pasta de zahar. Par, cap, brate, rochie...tot. Si asa impaci si aniversata si ideea. Cum care idee? Aia cu: manca-o-ar mama pe ea de Printesa, ca acu' e frumoasa si comestibila 100%.

TORT CU PRINTESA


La cursul de educatie, sectia: Cum sa ne folosim mainile!


Obosita de atata chin cu imbracatul, la o pauza mica pe marginea...drumului.


Se facuse seara si era musai sa isi ia un shal pe umeri,
ca era racoare in frigider si mai statea si pe un soclu rece de clestar.


Cu privirea atintita in zare, doar, doar o venii Printzul cel fermecat,
pe un cal Frumos...sau invers...
sa o duca la castelul sarbatoritei, MONICA C.


Desi aniversarea se petrecea exact in inima iernii,
in sufletul gingas al Printesei, ca si al sarbatoritei,
era o minunata primavara, cu o puzderie de fluturi si flori,...


...care mai de care mai frumos si viu colorate.


Iar in coshul delicat urmau sa se odihneasca
fructele preferate ale Monicai, coacazele rosii, ca buzele Printesei,
proaspat culese...din piatza, ca deh, e iarna afara.

LA MULTI ANI MONICA!

sâmbătă, 8 ianuarie 2011

RULADA DE PUI CU SALSA

Puicuta Maria la terapia shoping.
Obiectul vanat prin magazine: o alta palarie, super-colorata, ca pe la brazilience.

Cum tre' sa fie aceasta palarie a visurilor ei:
- sa aiba ceva rosu,
- ceva verde inchis,
- asortata cu margele,
- un pic de alb, sau ce mama zmeilor mai e in trend,
- lucioasa si sclipitoare, ma rog, cum se poarta prin restaurantele latine, deh.

Cu asa lista umpluta cu bazaconii, pregatita exact ca o retea, dom'shoara galinacee deja se viseaza pozata si prezentata nud prin reviste si carti...de bucate, visand la cum isi va citi numele la pagina 5 despre noua sa infatisare:
- RULADA DIN PIEPT DE PUICUTZA
UMPLUT CU SALSA -

Ce pompos suna! Ma lasi, ce fitze are-n ea, sau vrea sa aiba.
Sa vezi ce se frige...abia astept.

Si iat-o pornid la shoping, tzantzosa si mandra nevoie mare.
Rabdand cu seninatate mitocaniile celorlalti,
care i-au ciufulit numele, cum ca ar fi "din plastic",
puicutza scoate ai ei 2 piepti in afara, nesiliconati,
sustinand cocoseste ca-i "naturala".
Si ca sa dovedeasca asta si sa-nchida gura targului,
se lasa pipaita bine de maini ferme,
care bat, intind, lovesc, pe toate partile, doar or gasi ceva.
Degeaba, pieptul ei e fraged de la mama natura,
desi dupa atatea traume, acum e cam...plat.

Si-si face dom'soara mea o schita,
de cum s-arate noua-i palarie, asa, pe gustul ei, atat de fraged.
Dar ca sa i se potriveasca mai bine, e musai sa-si primeneasca si look-ul.
Asa ca primul pas al pieptoasei e sa treaca pe la un SPA,
(adica Sectia de Preparare a Amestecului)
unde sa-si remodeleze fragezimea
cu o impachetarea intr-o marinata ultra-secreta.
Atat de secreta, ca va zic doar voua ce contine,
dar in soapta, sa n-auda dusmanii
, in puii mei...
Deci:
-2 fire de usturoi verde, dar daca-i greu sa le gasiti, ca nu-i sezon,
sunt buni si o haita de 3-4 catei,
(ca doar e in trend sa tarasti dupa tine niste pierila de catei de buzunar)
- alte 2 fire de ceapa, (in loc de meshe, ca la coafor)
- niscai boabe de piper rosu, (pe post de perle vintage),
- 2 linguri de ulei de masline (pentru masaj pe piept)
- 2 linguri de sos de soia (pentru un bronz rapid)
- toate pitrocite intr-un mojar (ca-ntr-o mini-cada jacuzzi)

Si i-a pisat pe toti cu ideile ei,
da' nu mult, ci doar asa...cat sa scoata esenta,
ca n-are pipitza timp de vorba lunga, ca are si alte achizitii de facut.

Ei, cu asa reteta ultra-nemai-super-SECTRETA
i se face un masaj erotic pe piepti,
urmata apoi o impachetare
si de o odihna,
(ca lenea-i mare), cam cat se pregateste noua "palarie".
Si viseaza deja puicuta mea ca mi se preumbla
prin toate shop-urile si aprozarele,
plina din cap pana-n picioare, pe toate partile de ideile ei pisate,
vreme de 15-20 de minute...

...ca deh, lista cu cele necesare "palariei" e mare,
dar cum am sange de spion prin vene,
am tras o geana prin hartia ei.
E si asta tot TOP-SECTRET, da' mai bine nu v-o zic,
sa nu ne-auda dusmanii.
V-o dictez:
- in fata tre' sa aiba ceva rosu, cam ca 5 rosii potrivite, dar coapte bine,
- in spate, tot ceva rosu, asemanator cu 1 ardei gras mare,
- in varf ceva verde, cam de la 3 fire de usturoi
- pe margini, repetir tot verde cu inca 3 fire de ceapa verde
- sa fie stralucitoare cat de la 2 linguri de ulei de masline
- si-n motz era si ceva iute ca ardeiu', dar asta e la libera alegere
- cam fara sare si piper mofturile puicutei, asa ca puneti-va voi cat vreti.

Si-si incropeste un pic d-aici, un pic de dincolo,
o mandrete de palarie in culori de-ti ploua-n gura,
mirosind amestecat de-ti lua mintile, a parfum de dans latin.

Nesatula, se umple de atatea cumparaturi,
foindu-se si rulandu-se, sa nu le scape,
apoi se leaga cu o sfoara alimentara, sa nu dea p-afara.
Degeaba, ca-si luase prea multe, asa ca ce se gandi ea?
Sa puna o parte si p-afara,
ca da bine asa,
ca sa asorteze interiorul cu exteriorul
Cred ca la radacina penelor e blonda...!

Frinta de oboseala, dar fericita de ce-avea-n...traista,
se aseza cuminte sa se odihneasca un pic in rotonda de la intrare.

Arata ca o paparuda.
Dar nemultumita, ca se-andopase prea tare, de dadea p-afara,
se duce sa-si faca o sedinta de sauna uscata si una de solar,
s-arate...rumena, ca vara, in luna lui Cuptor
Isi ia un abonament cu timp scurt, de 30 de minute,
dar aprig, la aparatul deja in voga, care are inauntru 180 de grade C.

Cu sauna si solarul facute, cu cumparaturile de bun gust, (zice ea)
se-ntoarce la ea acasa, fierbinte...de emotii...

...sa ne-arate noul ei...look.
Mah, ce-i al ei, e pus deoparte, in farfurie.
E...apetisanta, de-ti vine s-o mananci, calda sau rece.

Pana la urma, e aceeasi Marie, da' cu alta palarie...
Moda, bat-o vina.

Da' ce piept fraged de prospatura are puicuta...
Gurile rele zic in continuare ca-i siliconata.
Eu va zic ca nu! E indopata, ma rog, umpluta, da' cu altceva,
si-i sta gandul doar la petreceri cu latino-dance, Salsa, d-alea...
Ai, ai, aiiiii...muciacios cu productia pe piept,
ce stiti voi ce bunaciune e puicutza.

POFTA BUNA, AMIGOS!