TORT CROCANT CU PIERSICI

Un tot care se lucreaza usor si repede, care numai dupa doua ore si jumatate de cand ati inceput sa-l preparati, va va satisface din plin.

L-am rapid facut pentru ziua sotului meu si cand sunt presata de timp, aleg aceasta reteta.

INGREDIENTE BLAT

- 100 g de ciocolata cu lapte, sau amaruie (eu am folosit cu lapte)

- 100 g unt

- 120 g fulgi de porumb

- 100 g alune de padure tocate

PREPARARE BLAT

Fulgii de porumb se zdrobesc, se adauga alunele tocate...

Apoi se topeste ciocolata impreuna cu untul si...

...se toarna peste fulgii de porumb si alune

Se incrusteaza bine pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu diametru de 26cm.

Se lasa sa se intareasca la frigider pana preparati crema.

INGREDIENTE CREMA SI ORNAT

- 8+4 foi gelatina

- 850 g piersici

- 500 ml iaurt cu piersici

- 3 linguri da zahar

- 400+200 ml frisca

Se inmoaie 8 foi de gelatina in apa rece pentru 10min, apoi...

...se dizolva gelatina la foc moale in 2 linguri de apa...

Se amesteca iaurtul cu 2-3 linguri de zahar...

...si 3 linguri din aceasta compozitie se inglobeaza in gelatina
si totul se adauga la cantitatea mare de iaurt.

Se da la frigider.
Cand incepe sa se intareasca, se inglobeaza 400ml de frisca batuta.

450 g de piersici din compot
(eu am folosit caise combinate cu piersici)
se taie felii si se pun la scurs.

Pe blat se repartizeaza un strat de screma de iaurt,
apoi feliile de piersici...

...peste care se aseaza restul de crema...

...si se da la frigider pentru doua ore.

Asa arata dupa cele doua ore de stat in frigider
si dupa ce a fost "desbracat" de inelul formei.

ORNAREA TORTULUI
Se inmoaie 4 foi de gelatina pentru 10 minute in apa rece,
se dizolva in 2 linguri de apa la foc mic
si se adauga alte 400 g piersici taiate feliute.
Amestecati ca piersicile sa fie uniform imbracate in gelatina.
Se lasa sa se racoreasca.

Compozitia de fructe se aseaza pe mijlocul tortului si...

...cu alte 200ml de frisca batuta imbracam tortul dupa bunul plac.

Eu l-am ornat si cu carlionti de ciocolata.

Si acum, ca la politie, fata si profil in felie

POFTA BUNA!!!

TARTĂ MASCARPONE CU AFINE

Aceasta tarta se poate face cu orice fruct de padure, asa cum specifica reteta originala, eu am facut-o cu afine pentru ca astea le aveam la indemana.

Blatul iese pufos, chiar daca la ingrediente nu regasim praful de copt cu care suntem obisnuiti in general la blaturi. El creste foarte frumos.

Din lipsa pricomigdalelor am folosit biscuiti integrali, insa sfatul meu este sa folositi neaparat fursecurile cu migdale. Blatul va avea o alta consistenta.

BLAT CE CIOCOLATA

- 100 g fursecuri cu migdale (macinate)

- 200 g ciocolata cu lapte sau amaruie (cum va place)

- 100 g unt

- 3 oua

- 100 g zahar

- 4-5 liguri suc de portocale

COMPOZITIE DE AFINE

- 450 g afine

- 80 g zahar pudra

CREMA

- 150 ml smantana

- 250 g mascarpone

- 50 g zahar

- 1 plic zahar vanilat

ORNAREA

- 2 plicuri Tort Gelee rosu

- 4 linguri zahar

- 500 ml suc de afine

- 200 ml frisca (facultativ)

In reteta originala este specificat doar un plic gelatina,
2 linguri zahar si 250 ml suc de afine.
Mie mi-a placut ca fructele sa fie bine acoperite de gelatina,
asa ca am dublat cantitatile.

INGREDIENTE

Se incinge cuptorul la 180 grade C.
Se unge fundul unei forme de tort cu diametru de 26 cm.
Se topeste ciocolata in unt, in bain-marie.

Se separa ouale.
Galbenusurile se bat cu zahar...

...se toarna ciocolata topita si fursecurile zdrobite.
Se bate albusul spuma...

...se pune deasupra compozitiei si se inglobeaza.

Se aseaza compozitia in forma...

...se coace la mijlocul cuptorului cca 25-30 minute.

Se scoate si se lasa la racit pe un gratar de bucatarie,
apoi se aseaza pe un platou si se insiropeaza cu sucul de portocale.

Se prepara compozitia de afine,
adica amestecati fructele spalate si scurse cu zaharul pudra.

PREPAREAREA CREMEI
Se amesteca smantana cu mascarpone, zahar tos si zahar vanilat...

...apoi se aseaza pe blat,
dupa ce ati pus in jurul acestuia inelul formei in care am copt.

Deasupra se aseaza compozitia de fructe.

Se prepara glazura de gelatina din praf Tort Gelee, zahar si suc de afine.

Se da in fiert, apoi lasati putin sa se racoreasca si turnati peste fructe.

Puneti la frigider si lasati sa se intareasca.

Indepartati inelul din jurul tartei.

Se orneaza pe margini cu frisca batuta
(facultativ, cui ii place frisca).

Si sectiune.

Daca am reusit sa va starnesc pofta,
va doresc spor la treaba si pofta buna!

Am repetat aceasta tarta si cu zmeura,
iar rezultatele au fost la fel de satisfacatoare.

Cu frisca nu am mai ornat-o,
ca nu aveam in dotare,
dar nu i-am simtit lipsa.

POFTA BUNA!!!

TORT DE ÎNGHEȚATĂ CU BLAT DE BEZEA

Rețeta de înghețată din acest tort conține gelatină
și asta face ca felia de pe farfurie să-și păstreze forma mai mult timp,
făra să se topească.
Cât despre gust,
se combină perfect cele doua feluri de înghețată,
de zmeură și de ciocolată albă, iar când dați de blatul de bezea,
ochii vi se închid și începeti să gemeți ușor,
în timp ce cu cealată mână va luptați cu "atacatorii"
să vă păstrați cât mai mult din felia proprie și personală.

INGREDIENTE BLAT

- 3 albușuri
- un praf sare
- 175 g zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie

INGREDIENTE CREMA
- 375 g zmeură
- 75 g ciocolata albă
- 5 galbenușuri
- 125 ml lapte
- 120 g zahăr
- 3 foi gelatină albă
- 400ml frișcă

PENTRU DECOR
- spirale de ciocolată albă
- fructe de pădure
- frunze de izmușoara

PREPARARE

Albușurile se bat bezea cu sare, zahăr și suc de lămâie.

Forma de tort, cu diametru de 26 cm se tapetează cu hârtie de copt
și se așează bezeaua.
Se coace 3-4 ore la 100 grade Celsius.

Zmeura se scurge și jumatate din cantitate se face piure.

Se bat in bain-marie gălbenușurile, laptele și zahărul...

...până se îngroașă ușor compoziția.

Gelatina, înmuiată în prealabil în apă rece,
se dizolvă înăuntru și se lasă să se răcească.
Apoi totul se amestecă cu frișca bătută.
Jumătate din cremă se amestecă împreună cu ciocolata topită.

și cealaltă cu piureul de zmeură.
SCUZE PENTRU LIPSA IMAGINILOR
CU AMESTECUL DE PIUREUL DE ZMEURĂ,
DAR MI S-AU DESCĂRCAT ACUMULATORII DE LA APARATUL FOTO

Se repartizează peste bezea compoziția cu ciocolata albă,
apoi cea cu zmeură,
se presară restul de fructe
și se trece cu o furculiță prin cele două creme pentru a le combina.
Se congelează cca 3 ore, se scoate din formă...

...și se ornează cu fructe de pădure,
spirale de ciocolată albă
si frunze de izmușoară.

E vremea sa gustam din el...

POFTA BUNA!!!